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炎炎夏日，溫度一直像高燒一樣持續不斷。炎熱的夏天，每個人都喜歡吃點瓜果蔬菜。一些綠葉的蔬菜，因為其鮮嫩，特別受到人們的喜歡。現在有一種菜，它是特別的受到人們的歡迎，這種菜是夏天特有的一種綠葉食材，口感特別的豐富，當地人叫做空心菜。 空心菜這道菜學名叫蕹菜。這道菜有一個非常奇特的特點，在做這道菜的時候加入點白酒，才更加的鮮香。也最為奇特的是，放上酒以后只會聞到菜的鮮味兒，不會聞到這個酒精味。 其實在做這道菜的時候，只需要加入最簡單的調味品鹽就可以了。除此之外，許多口味重的人可以加點豆瓣醬進行調味，這樣有了這個豆瓣兒醬的醬香味融入，會使得這道菜更加顯得鮮美有余。吃這道菜可以更加的下飯，能夠配3碗米飯哦。空心菜這道菜屬性是涼性的，在烹飪的時候可以加少量的蒜末，來中和這道菜的寒性，在大夏天，經常吃點熗拌空心菜，不僅能夠美容養顏，而且還可以清除體內的熱氣，是非常好吃實在的一道夏天美味菜。 空心菜這道菜營養非常的豐富，它的嫩梢中的蛋白質含量是西紅柿的四倍，鈣的含量比同等重量的西紅柿高12倍還多。所以說，空心菜這道菜，無論是老人和孩子吃了以后對身體都非常的好。不僅可以補充蛋白質，而且還可以補鈣。空心菜在夏天比較常見，如果在冬天的時候想吃這道菜，價格是非常昂貴奢侈的哦。 在這里就簡單的教大家做一下熗拌空心菜。 需要的食材；空心菜500克 、 鹽10克、 白酒1勺、 豆瓣醬1勺 、蒜末少許、油2湯匙。 1、先將空心菜放入煮沸的水中，料幾分鐘后撈出 2、然后將空心菜切段以后瀝水放入盆中晾干 3、然后將油燒熱，然后蒜末爆香，加入豆瓣醬 4、然后將火關上以后，把空心菜倒入這個鍋中，攪拌然后加入鹽 5、臨出鍋的時候，倒一點點白酒，最后出鍋 做這道菜的關鍵就是熗鍋這道程序。所以在熗鍋的時候，火一定要大，稍微一拌就出鍋。在挑選空心菜的時候，最好選葉子比較多的，這樣吃起來口感會更好。你還有空心菜更好的做法嗎？歡迎大家在評論區里留言討論，期待大家評論轉發點贊（本文由百吃不胖小仙女原創，關注帶你一起長知識！） |
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