8月蔬菜之王，防暑健脾潤(rùn)燥，
試試這種新吃法，孩子一秒搶光！
古話(huà)有說(shuō)：“女人不可三日無(wú)藕”，可見(jiàn)吃藕對(duì)健康是一件多少好的事情。
而現(xiàn)在也正是吃藕的季節(jié)，中晚熟品種在8月初進(jìn)入結(jié)藕期，這時(shí)候買(mǎi)點(diǎn)鮮藕做菜給家人和孩子吃，味道不僅不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不俗，不失為防止立秋過(guò)后夏暑秋燥的好食療。
立秋過(guò)后，暑熱還在，防暑潤(rùn)燥真少不了它：
▎連藕味甘、性寒，在《本草拾遺》中早有記載：藕能「消食止瀉，除煩，解酒毒、壓食及病后熱渴」。這時(shí)吃點(diǎn)它，有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
▎連藕中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，對(duì)心臟有益，更能促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙。
▎還含有大量微量元素和鞣質(zhì)，不僅有健脾止瀉的作用，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開(kāi)胃健脾，有助于緩解夏暑秋燥交接之際易出現(xiàn)的腹瀉、不消化、食欲不佳等狀況。
但挑一節(jié)爽甜可口的蓮藕也不是一件簡(jiǎn)單的事，對(duì)于怎么挑連藕，和如何讓蓮藕在煮的過(guò)程中不易變黑，中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)婦科主治醫(yī)師李湘萍的3點(diǎn)快手技巧快get走：
1、應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的蓮藕，這樣的蓮藕味道最好。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋水中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。
3、煮連藕不要用鐵鍋，用鐵鍋煮的話(huà)容易變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。
蓮藕用來(lái)煲湯或生吃都非常鮮甜，這些常見(jiàn)吃法小碗廚房就不多介紹了，今天給大家做一道孩子們更愛(ài)吃的一種吃法：
蓮藕肉餅
食材不用多，做法也很簡(jiǎn)單，放進(jìn)鍋里煎熟就OK啦！
話(huà)不多說(shuō)，『小碗廚房』教你最快手的做法，最輕松地吃到美味。
//食材//
蓮藕兩小節(jié)/雞蛋1個(gè)/里脊肉適量
玉米粒/小蔥/姜/油鹽適量
//步驟//
1.里脊肉洗凈切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡，家里沒(méi)絞肉機(jī)的，可直接買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡。
2.姜蔥洗凈，姜切末，小蔥切小段備用。
肉餡中打入一個(gè)雞蛋，里面放入姜末和蔥段攪勻，盡量往一個(gè)方向攪，這樣肉才有黏性，最后再把玉米粒倒進(jìn)去一起攪拌均勻。
加入雞蛋會(huì)讓藕餅的口感和味道都變更好吃，如果只單獨(dú)用蛋清也是可以的，既可以遮蓋下肉腥味，口感上也會(huì)變得更順滑，但我們不想浪費(fèi)就把整個(gè)雞蛋都打下去了。
3.蓮藕洗凈切片備用。
4.把攪拌好的肉餡放在藕片上，逐一放完。
5.在鍋中加入底油，把裝著肉餡的藕片放在平底鍋里兩面都煎熟即可。
噔噔噔，就可以出鍋開(kāi)吃啦~~~
寫(xiě)在最后
蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人。立秋過(guò)后，可以買(mǎi)點(diǎn)秋藕來(lái)嘗鮮養(yǎng)人啦~
