立秋了，天氣一天天的涼了起來，又到了貼秋膘的時候。這周末在家休息，出門去超市買了一些肉食和一些青菜，在家做了4道家常菜，2道葷菜2道素菜，好吃又營養。吃飯時一向喜歡吃肉食的孩子看見樂了，說都是他愛吃的菜呀，迫不及待的就坐在桌邊大吃起來。2道素菜有我喜歡吃的涼拌菜，有老公喜歡吃的亂燉。肉類菜我在超市買來切好，直接將各種調味料放在高壓鍋中煮熟，吃飯時切切拌拌就成。涼拌菜更簡單了，有些需要汆燙的直接汆燙好，再加上調味料拌拌。真正需要動火的就只有老公要吃的亂燉了，只要注意下放菜的順序就可以了。下面我會將這幾道菜的做法分享給大家，喜歡的親收藏了起來吧，吃得好記得點贊和分享哦。  1、鹵制豬臉肉 【用料】：豬臉肉，料包，鹽，醬油，老抽，冰糖，料酒，蔥，姜 【做法】：1、將新鮮的豬臉肉洗干凈2、鍋中燒開水，倒入部分料酒和姜片，先將豬臉肉放入鍋中汆燙至出來浮沫撈出沖洗干凈3、高壓鍋中加熱水，將豬臉肉放入，放上料包、鹽、醬油，老抽，冰糖，料酒和蔥姜，加蓋選擇蹄筋程序，程序結束自動跑光氣就好了4、撈出晾涼后切片，加上蔥絲，醋和生抽拌拌就可以上桌了。 【小貼士】：1、料包超市里就有賣的哦；2、燉煮時最好選擇高壓鍋，特別省時省力哦。 、  2、鹵制雞胗、雞肝 【用料】：雞胗，雞肝，料包，鹽，醬油，老抽，冰糖，料酒，蔥，姜 【做法】：1、將新鮮的雞胗、雞肝洗干凈2、鍋中燒開水，倒入部分料酒和姜片，先將雞胗、雞肝放入鍋中汆燙至變色出來浮沫撈出沖洗干凈3、高壓鍋中加熱水，將雞胗放入，放上料包、鹽、醬油，老抽，冰糖，料酒和蔥姜，加蓋選擇蹄筋程序，程序結束自動跑光氣就好了4、將煮雞胗的水撈出蔥姜丟掉，倒入炒鍋中，再加上新的蔥姜和料酒，將雞肝放入煮至軟爛就好了5、吃時直接涼拌也可以，不拌直接吃也可以 【小貼士】：1、料包超市里就有賣的哦；2、燉煮雞胗時最好選擇高壓鍋，特別省時省力；3、雞肝不要與雞胗一起煮，將煮雞胗的湯汁倒出來再放入雞肝煮就可以，雞肝不用煮太長時間。  【涼拌菜】 【用料】：花生米，豆腐絲，小白菜，寬粉，粉絲，黃瓜，蒜，生抽，醋，鹽，香油，花椒 【做法】：1、鍋中燒開水，加鹽和花椒放入，鹽可以多放一些，將洗好的花生米倒入煮熟撈出晾涼2、將小白菜、寬粉、粉絲依次放入開水中汆燙熟撈出晾涼3、黃瓜洗好切成細絲，豆腐絲切成段，這兩樣菜與其它汆燙好的菜混合4、蒜搗成泥，加生抽、醋、鹽和香油拌勻調成碗汁5、將碗汁倒入拌勻即可 【小貼士】：1、花生不好熟，要提前煮好2、其它的各種菜只放鍋中汆燙熟即可；3、如果喜歡辣味的可以再加些辣椒油。  【亂燉】 【用料】：豆角、黃豆芽、土豆、五花肉、油、鹽、醬油、蔥、姜、花椒 【做法】：1、豆角洗干凈切段，黃豆芽洗干凈，土豆洗干凈切成絲2、鍋中倒入油，燒熱后放入五花肉炒至變色 3、放入花椒和蔥姜爆香4、倒入醬油炒至入味5、加入豆角和黃豆芽翻炒均勻，加少許水煮至豆角八成熟6、將土豆絲倒入翻炒到熟透再加鹽調味即可。 有朋友會問，你們家的亂燉為什么是這些菜呢，好奇怪呀。其實這些菜是頭天晚上自己在家煮火鍋剩下的，因為數量有些少，每一樣都不夠一盤，就混合在一起成了今天的亂燉了。雖然是胡亂搭配的菜，不過老公吃得很高興，這就夠了。 |
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