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板栗俗稱栗子，有“干果之王”的美稱。栗子營養豐富，有養胃的功效，適宜在秋季吃粟子溫養腸胃。 栗子燜雞，栗子和雞肉的搭配最經典，肉的軟糯口感和栗子的粉面口感融合得恰到好處，黃亮油潤，雞肉鮮嫩，栗子糯香，汁濃味香，香氣四溢，讓人回味無窮，配上熱氣騰騰的白米飯，保準瞬間風卷殘云。
用料 三黃雞、板栗、花椒、桂皮、香葉、冰糖、蔥、姜、辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉、生粉。
栗子燜雞的做法 1、準備好食材，三黃雞清理干凈，洗凈切成小塊，濾干水分放入碗中，用適量油、鹽、姜片、生抽、料酒、生粉腌味。
2、干辣椒切成圈，姜切厚片，小蔥切蔥花。栗子剝殼，用熱水泡一泡后特別好剝。
3、鍋熱了后，放入油，爆香姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、冰糖。
4、把雞塊放下去翻炒，煎至兩面金黃色，加入適量料酒炒勻。
5、加入板栗翻炒片刻，加鹽、生抽、老抽上色之后翻炒均勻，喜歡辣的可加入適量辣椒炒勻。
6、加水沒過雞肉，蓋鍋蓋熱至水滾后，翻炒一下防止粘鍋，開中小火燜20分鐘左右，板栗燒得比較爛，這樣剛好讓雞肉也有了一層板栗包漿，讓更香濃的板栗味道附在雞肉上，最后加少許五香粉，汁稠后大火收汁。
7、撒一把蔥花，出鍋。
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