牛油果的3種快速催熟法(圖文)

　　牛油果是外來(lái)物種，但憑著廣告和網(wǎng)絡(luò)的推廣下，牛油果成了高級(jí)健康的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有抗氧化抗衰老美容和保護(hù)肝臟等等功效，是健康生活方式的表現(xiàn)，因此在國(guó)內(nèi)，牛油果一直都不便宜。價(jià)格不菲的牛油果當(dāng)然要仔細(xì)挑選了，首先就是熟度的問(wèn)題。

　　牛油果常在未完全成熟時(shí)就采收下來(lái)，然后放于室溫下讓其繼續(xù)熟化，直到變成深綠色或紫色，且質(zhì)地軟化，此時(shí)就是品嘗的最佳時(shí)機(jī)；如果買到未熟化的青色牛油果，回家后不可直接放進(jìn)冰箱，否則低溫下牛油果無(wú)法熟成。

　　青色牛油果有哪些催熟方法？

　　牛油果的3種快速催熟法

　　1、一般催熟法

　　牛油果在室溫下放于通風(fēng)處3-4天，至顏色呈深色或摸起來(lái)質(zhì)地變軟即代表熟透。

　　一些品種的牛油果表面顏色變化可能不明顯，此時(shí)也可從蒂頭判斷其熟度，能輕易被拔下的代表此牛油果已成熟。

　　2、加速催熟法

　　取一紙袋，放進(jìn)牛油果，再放進(jìn)成熟的香蕉或蘋果，然后放于室內(nèi)通風(fēng)陰涼處即可。蘋果和香蕉會(huì)釋放出乙烯，其有催熟作用，可以加速牛油果的熟成，一般1-3天即可食用。

　　3、短時(shí)間快速催熟法

　　整個(gè)的牛油果用鋁箔紙包好后放入已經(jīng)預(yù)熱90度的烤箱中烤10分鐘左右，取出用筷子戳，如果還是很硬就繼續(xù)烤1-3分鐘。牛油果在后熟過(guò)程中會(huì)釋放乙烯，高溫且鋁箔紙包裹下，乙烯就會(huì)被密封于其中，這樣即可加速催熟速度，讓牛油果短時(shí)間內(nèi)軟化，吃起來(lái)口感和味道都剛剛好。

　　熟透的牛油果怎么保存？

　　1、整顆冷藏

　　整個(gè)的牛油果用報(bào)紙包好后放進(jìn)冰箱冷藏，可存放7天。

　　2、分切冷藏

　　牛油果切成小塊后，用保鮮膜包裹好牛油果果肉，再放進(jìn)密封的盒子里，可保鮮3天。提示：牛油果果肉遇到空氣后會(huì)氧化出現(xiàn)咖啡色，因此應(yīng)盡量避免讓切開的牛油果暴露于空氣中。

　　3、分切冷凍

　　牛油果去皮去果核后，把果肉切成小塊后放進(jìn)保鮮袋，并擠出多余的空氣后把袋子密封起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱冷凍，可保存30天；不過(guò)冷凍后果肉口感不佳，更適合用來(lái)打成果汁，使用前再解凍即可！

　　或把牛油果洗凈去核后挖出果肉，再把牛油果少許檸檬汁用料理機(jī)打成泥，然后裝進(jìn)保鮮袋，密封后再放進(jìn)大密封袋，最后冷凍保存，可存放一年。需要時(shí)先放于冷藏室解凍。