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1 補貨的基本原則 1、商品缺貨和營業(yè)高峰前、結束營業(yè)前必須進行補貨。 2、補貨以補滿貨架、端架和促銷區(qū)為原則。 3、補貨區(qū)域的先后次序：堆頭→端架→貨架。 4、補貨品項的先后次序：促銷品項→主力品項→一般品項。 5、當商品缺貨但又無法找到庫存時，必須首先通過對系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)的查詢進行確定，確定屬于缺貨時，將缺貨標簽放置在貨架上。 6、有保質(zhì)期限制的商品必須遵循先進先出的原則。 7、補貨時必須檢查商品的質(zhì)量、外包裝以及條形碼是否完好。 8、補貨時必須檢查價格標簽是否正確。 9、補貨以不堵塞通道，不影響賣場情節(jié)，不妨礙顧客自由購物為原則。 10、補貨時不能隨意更動陳列排面和陳列方式，依價格標簽所示陳列范圍內(nèi)補貨。 11、補貨時同一通道同一時間的放貨棧板不能超過三塊。 12、補貨時所有放貨棧板均應在通道的同一側(cè)放置。 13、貨架上的貨物補齊后，第一時間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫區(qū)，垃圾送往指定地點。 14、補貨時有存貨棧板的地方，必須同時有員工作業(yè)，不允許有通道堆放棧板，又無人或來不及安排人員作業(yè)的情況。 15、促銷人員可以補貨，但不能改變陳列的位置和方法。 16、當某種商品缺貨時不允許用其他商品填補，或采用拉大相鄰品項商品排面的方法填補空位，要保留其本來占有的空間。 2 理貨的基本原則 1、貨物凌亂時，需做理貨 。 2、零星散貨的收回與歸位是理貨的一項重要工作。 3、 理貨區(qū)域的先后次序：堆頭→端架→貨架。 4、 理貨商品的先后次序是：快訊商品→主力商品→易混亂商品→一般商品。 5、 理貨時必須將不同貨號的商品分開，并與其價格標簽的位置一一對應。 6、 理貨時須檢查商品、條形碼是否完好，缺條形碼則應迅速補貼，破包裝要及時修復。 7、退貨商品及破包裝等待修復的商品，不能停留在銷售區(qū)域，只能固定存放于本部門指定庫存區(qū)。 8、 理貨時每一個商品有其固定的陳列位置，不能隨意更動排面。 9、一般理貨時遵循從左到右，從上到下的順序。 10、補貨的同時進行理貨的工作。 11、每日銷售高峰期之前和之后，須有一次比較全面的理貨動作。 12、 理貨時做到非銷售單位、非銷售包裝的商品不得零星停留在銷售區(qū)域。 13、每日營業(yè)前理貨時，做商品、貨架、通道的清潔工作。 3 干貨的三種添貨方式 1、倒入臺面 這種添貨方式適用于干貨散裝不易損傷的商品。具體操作而言，干貨散賣商品只需添到8分滿，整理成錐形即可。 2、借用工具（碗或勺類）將商品盛入添加到臺面上 這種添貨方式同樣適用于干貨散裝不易損傷的商品。需要注意的是臺面上剩余商品不多時要將碎渣或雜質(zhì)清理干凈后方可添貨。 3、擺上臺面（貨架） 這種添貨方式適用于干貨包裝商品、糕點以及禽蛋類商品。具體操作時，要將新貨添入底層（或里層），將舊貨擺在上層（外層），同時需保證商品的正面面向顧客。 4 散裝商品的理貨要點 1、挑選 在對散裝食品進行理貨的時候，需要將 散裝商品 面上的雜質(zhì)、碎片、殘渣挑出；要及時將混雜在一起的商品分開。破殼的商品要及時挑出；散落在地上的商品要拾起；商品旁邊要放供顧客盛裝的工具；海鮮產(chǎn)品的碎料要及時挑出。 2、檢查 要檢查臺面上的商品保質(zhì)期與商品包裝。達到保質(zhì)期2/3的商品、外包裝臟或破包的商品需要挑出，同時進行折價或退貨處理。要檢測商品保質(zhì)期，以包裝日期當日開始算；包裝袋里有雜質(zhì)的商品需要挑出。 3、整理 要隨時整理臺面，保持貨架商品陳列整齊；要隨時將顧客丟棄的商品歸位以保證清潔臺面周邊的衛(wèi)生與整齊。顧客丟棄的孤兒商品及時返還。 ◎ 編輯：艾米 執(zhí)行主編：王彩霞 ◎ 熱點投稿：13716921512（艾米） ◎ 廣告策劃：18611185635（邢忱） ◎ 專業(yè)培訓：15010621527（陳敏） ◎ 咨詢項目：13810589361（高偉） ◎ 國際考察：15010621527（陳敏） 4、【實務】如何搞“小動作”讓你的超市三個月內(nèi)大變樣（下）
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