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好好的肝臟，被上百條小蟲子掏空！ 朱先生是廣東中山人，由于腹部疼痛不止，到醫(yī)院一檢查，才發(fā)現(xiàn)他的肝內(nèi)竟“藏”著數(shù)百條近兩厘米長的小蟲子！ 醫(yī)生懷疑是肝吸蟲，當即安排進行了檢驗，結(jié)果顯示——肝吸蟲抗體。 原來，朱先生一直有吃生魚片的習慣，而魚生這種東西似乎歷來就與寄生蟲有說不清道不明的關(guān)系……（來源：家庭醫(yī)生） 無獨有偶，有網(wǎng)友曾在微博上發(fā)文，講述了她在蜜月旅行時誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部的恐怖經(jīng)歷。 在將近半年的住院治療期間，她做了 6 次腰部穿刺，扎了近 300 瓶水，吃了十幾盒打蟲藥，才得以康復。可以說這經(jīng)歷是相當?shù)目植懒耍?/span> 福壽螺為何如此可怕，僅僅四五只的量，就能讓一個人差點丟掉性命！ 事實上，福壽螺本身不可怕，可怕的是以它為宿主的寄生蟲！ 一只福壽螺可藏寄生蟲6000條！福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主，每只福壽螺內(nèi)含廣州管圓線幼蟲多達3000-6000條！ 其實福壽螺并非不能吃，但它需要花更長的時間烹飪，才能徹底殺蟲。如貪圖一時爽脆口感，極容易造成寄生蟲感染。 這些食物都有寄生蟲 01. 生魚片 埋伏著肝吸蟲、異尖線吸蟲 如今，很多年輕人都熱衷于去日料店吃刺身，即將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末后進食。 很多人認為刺身屬于深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區(qū)，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。 一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚片投入90攝氏度熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。 那不吃海魚吃河魚刺身行不？ 那你就更要小心了！吃淡水魚的生魚片，是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。 國內(nèi)已證實可作為肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鳊魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。 如果人吃了有肝吸蟲的魚肉，就會被感染。它會寄棲在肝內(nèi)膽小管，引起膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化、甚至有可演變?yōu)楦伟?/strong> 02. 涮鍋 弓形蟲也鐘愛它 很多人吃火鍋，肥羊和肥牛必點。 然而很多人不知道，羊弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%，且中國人吃火鍋經(jīng)常為追求鮮嫩口感，肉還有點紅就吃，也就給了弓形蟲可乘之機。 這也是為什么很多人不養(yǎng)貓也會感染上弓形蟲的原因。 說到弓形蟲，孕婦們最害怕，因為弓形蟲會造成孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、畸胎或死產(chǎn)，尤以早孕期感染，畸胎發(fā)生率高。 健康要領(lǐng) 涮火鍋時各類肉制品要煮熟。 讓肉在沸騰的湯鍋中多經(jīng)受一會兒洗禮，等雞肉、魚肉變成白色；豬牛羊肉完全變成淺褐色；蝦蟹變成橙紅色并確保殼內(nèi)的蝦蟹熟透后再吃，如果肉塊較大還是多煮一會兒吧。 在這里順便提一下過橋米線，隱患存在于那一小碟生豬肉片上，米線碗中的湯料溫度一般不足80℃，這樣的溫度是燙不死寄生蟲的。建議還是叫后廚煮熟了一起端上來吧。 03、 水生植物 姜片蟲 沒想到吧，蔬菜也有寄生蟲！ 有一種叫姜片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。 該寄生蟲的幼蟲會鉆進那些水生植物肉質(zhì)內(nèi)，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會把姜片蟲的幼蟲食進腸內(nèi)而致病。 進入人體的姜片蟲，會導致腸黏膜壞死、脫落，發(fā)生炎癥、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致營養(yǎng)不良甚至死亡。 健康要領(lǐng) 盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天后再吃。 04、 嫩牛排 小心“牛帶絳蟲” 喜歡吃幾分熟的肉類，是比較西式時髦的吃法，這種吃法可以讓肉類的口感更鮮甜。但這種吃法，也成為了感染寄生蟲的一大誘因。 吃帶血的豬牛排，容易將豬和牛體內(nèi)的絳蟲卵吃進體內(nèi)。特別是生牛肉中常含有“牛帶絳蟲”的幼蟲，是一種能在人小腸上發(fā)育為成蟲的寄生蟲。 人體腸道如果有牛帶絳蟲寄生可能出現(xiàn)體重減輕、偶爾腹痛、食欲減退及肛門四周刺癢等癥狀。
而由豬帶絳蟲引起的囊蟲病，是中國重要的寄生蟲病之一，主要是由受污染的豬肉引起的。它喜歡寄生于皮下組織、肌肉、腦、眼、心等重要臟器，對人體危害更大。 健康要領(lǐng) 如果自己在家做牛排，謹記切完鮮牛肉后的刀具和砧板要嚴格清理（建議用流動水沖洗，并徹底干燥以保證衛(wèi)生安全）。 豬牛排煮到七八分熟也不保險，全熟才是最健康的。 05、 泡菜 蛔蟲、鞭蟲
泡菜是用新鮮蔬菜腌制而成，如果在制作過程中菜葉子沒有清洗干凈，很容易附著蛔蟲、鞭蟲一類的寄生蟲蟲卵。 雖然制作過程中放了很多鹽和其他調(diào)料，但并不能殺死這些寄生蟲蟲卵。 蛔蟲 成蟲寄生在人體腸道，是人體最常見的寄生蟲之一，感染后會有發(fā)熱、咳嗽、食欲不振、肚臍區(qū)域疼痛、營養(yǎng)不良、失眠、磨牙等癥狀，嚴重的還會引起腸梗阻，造成腸穿孔。
鞭蟲 寄生于人體的盲腸、闌尾和升結(jié)腸，患者以兒童為主，輕、中度感染沒有癥狀；重度感染會有拉肚子、便血、直腸脫垂、貧血與營養(yǎng)不良等情況，影響兒童的生長與發(fā)育。 健康要領(lǐng) 自己做泡菜時要保證清洗干凈，外面購買的泡菜，要經(jīng)過熱加工做熟食用。 06、 牛蛙（田雞） 裂頭蚴
大熱天里，幾罐冰凍啤酒，配上一盆爆炒田雞，那是極好的。 但鮮美的田雞腿里，可能有你看不見的小蟲在蠕動著！ 中國的14種蛙類都可感染裂頭蚴絳蟲，其幼蟲藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉較多。 被人吃到肚子里的裂頭蚴，會穿腸破壁到處晃悠，或鉆進內(nèi)臟，或跑到皮下，或潛入大腦，造成神經(jīng)系統(tǒng)的病變。想想都覺得可怕！ 吃小龍蝦會感染寄生蟲嗎？
立秋已過，為了抓住夏天的美味——小龍蝦，不少吃貨正在竭盡全力。但總有這樣那樣的聲音讓不少吃貨吃得不是那么心安理得，比如：吃小龍蝦會長寄生蟲…… 小龍蝦，又叫克氏原螯蝦，它們生活于淡水之中，雜食性。在《克氏原蟄蝦養(yǎng)殖技術(shù)初步探討》等多篇畜牧養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)論文中都提到，它是很多脊椎動物寄生蟲如肺吸蟲的中間宿主。
因此，毫無疑問，小龍蝦體內(nèi)是肯定含有寄生蟲的。 肺吸蟲，它在人類身上主要寄生在肺臟，同時也可以寄生于大腦、肌肉等部位。 很多人喜歡吃的醉蝦醉蟹，實際上就是生吃蝦蟹，這種吃法極容易吃入肺吸蟲囊蚴。
當肺吸蟲定居在人體的肺部時，患者可以出現(xiàn)胸痛、咯血等癥狀；感染了肺吸蟲的肺臟，可以看到吸蟲形成的結(jié)節(jié)；當它們移動到大腦時，可以引起劇烈的頭痛、癲癇、視力下降、甚至可以引起偏癱，失語癥。 要消滅小龍蝦里的寄生蟲，也是很簡單的： 1.徹底煮熟它 絕大多數(shù)寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死； 2.別吃蝦頭 肺吸蟲，通常是寄生在水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)里面，所以，小龍蝦的頭、腮等部位直接揪掉就能有效避免。 如何預防寄生蟲？
魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！ 所以要想防蟲入口最有效地辦法就是——煮熟了再吃！！！雖然不是所有的食物尤其是肉都有寄生蟲，但大多數(shù)寄生蟲確實都是可以通過高溫殺死的。 除此以外，注意以下4點，也能有效幫助預防： 小筆記 1. 為了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好準備3塊砧板，做到專板專用。 2. 要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗凈，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分開。 3. 不要喝生水，不要去野外游泳。 4. 如果你有生食史，記得去醫(yī)院做寄生蟲感染檢測。
飯飯再次提醒：如果不是非常安全的食材，請不要隨便吃沒煮熟的或生食。 煮肉食時，也要注意火候。要把肉煮熟，寧愿煮老了，也別半生不熟。 |
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