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水果陳列 現(xiàn)如今水果店到處都是，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為顧客心中品質(zhì)鮮果店，必須步步考慮周全。水果已經(jīng)從以前有錢(qián)人可以吃，已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家，可是能否被廣大消費(fèi)者所接受，這絕非易事。其中，水果的陳列就是給顧客的第一印象，第一印象的好壞，往往決定消費(fèi)者是否為此買(mǎi)單。 水果陳列 水果陳列規(guī)范： 1、首先要考慮消費(fèi)者的便利：既要陳列美觀，又要讓顧客方便選擇。不能只追求裝飾性，讓顧客無(wú)從下手。 2、“面”向顧客，平穩(wěn)安全；補(bǔ)貨時(shí)輕拿輕放：水果均有“面”與“背”，擺放時(shí)以“面”對(duì)著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會(huì)滾落摔傷；補(bǔ)貨陳列時(shí)輕拿輕放，庫(kù)存碼放時(shí)也要防止壓傷、、碰傷、摔傷。 3、保證先進(jìn)先出：如補(bǔ)貨時(shí)要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進(jìn)的貨先售完……但前提是舊貨依然保持品質(zhì)可售賣(mài)，不然就要立即下架處理。 4、按分類(lèi)、形狀、大小分開(kāi)陳列 （1）水果按瓜類(lèi)、柑桔類(lèi)、蘋(píng)果梨類(lèi)、桃李類(lèi)、熱帶水果及禮盒類(lèi)分別陳列； （2）形狀相似、大小相似的相關(guān)品項(xiàng)相鄰陳列； 5、同一品項(xiàng)垂直陳列，散裝售賣(mài)與包裝售賣(mài)可同時(shí)陳列。 6、價(jià)格卡及POP牌要與陳列商品對(duì)應(yīng)，價(jià)格正確且字體美觀工整。 7、水果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。 8、各種顏色搭配陳列 利用水果的天然色澤，搭配陳列會(huì)更美觀、更刺激購(gòu)買(mǎi)欲。 例如：紅（蛇果）綠（青蘋(píng)果）黃（黃香蕉蘋(píng)果）粉紅（富士蘋(píng)果）相鄰陳列。 水果購(gòu)物 9、水果陳列順序及面積 （1）優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品； （2）暢銷(xiāo)品、周轉(zhuǎn)快的商品； （3）促銷(xiāo)品及敏感度高的商品； （4）高價(jià)位、鮮度好的商品。 11、陳列道具清潔、安全、整齊。 10、陳列中做好鮮度管理：要求隨時(shí)整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時(shí)挑撿出來(lái)，入操作間整理。 12、運(yùn)用“黃金陳列線”陳列：對(duì)水果來(lái)說(shuō)應(yīng)在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤(pán)時(shí)，就在中層可將前一日進(jìn)貨或當(dāng)日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 水果排列 將同一類(lèi)商品中的不同規(guī)格、等級(jí)、顏色的品種都展示出來(lái)，擴(kuò)大顧客的選擇范圍，同時(shí)也給顧客留下商品豐富的好印象。目的是通過(guò)豐富的品種來(lái)吸引顧客，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。 如：蘋(píng)果陳列要達(dá)到三層擺放。不能一層平鋪，沒(méi)有量感，顧客在挑選時(shí)也容易加快水果的變質(zhì)。 賞心悅目 擺放商品時(shí)，要力求格調(diào)一致，色彩搭配合理，給人賞心悅目感；擺放的方式要盡可能歸類(lèi)擺放或適度穿插排列，在不影響美觀的前提下，將滯銷(xiāo)的水果擺放在旺銷(xiāo)的水果附近，以利于銷(xiāo)售。 1、 主題陳列 依據(jù)主題陳列，在水果區(qū)陳列一個(gè)特殊區(qū)域，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座。 如：口味區(qū)和營(yíng)養(yǎng)區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)等。 2、 醒目陳列 醒目，就是要便于顧客看到商品。因此，它是商品陳列的第一要求，在商品陳列中要注意以下幾點(diǎn)： A、位置 人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位，從顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，對(duì)這一黃金面積必須充分利用，防止空置浪費(fèi)。 B、量感 數(shù)量少而小的東西，不引人注目，必須使小商品和形狀固定的商品成群陳列，集小為大以造成聲勢(shì)。 如：金桔、圣女果即可采用裝盤(pán)打包，擺放多層的形式陳列銷(xiāo)售。 C、關(guān)聯(lián) 要挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷(xiāo)、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列重點(diǎn)，放到黃金位置，以吸引顧客，再在周?chē)綆ш惲杏嘘P(guān)聯(lián)性的商品，以擴(kuò)大顧客注目的視線范圍，連帶銷(xiāo)售。 品類(lèi)排列豐富 |
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