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大家好，我是頭綠身不綠的“綠豆芽”。致力于將好玩、有用、能看的常識、知識、好物分享給大家。 希望大家關(guān)注我的頭條號：“綠豆芽”，往期內(nèi)容請在我的頭條號中觀看： 每行每業(yè)的水都很深，對于信息量爆炸和渠道眾多的今天，買茶是方便了，但是挑茶更猶豫了。 這次就茶解決幾個問題： 1、想靠著喝茶減肥的同志們：喝茶真的可以減肥？打著所謂“減肥刮油”口號的茶怎么樣？ 說出事實(shí)別打我。每天胡吃海喝，想靠著喝幾杯茶減肥刮油掉三斤肉，哎，其實(shí)也不用多說，心里都清楚，喝茶只是給自己一個心理安慰而已。想喝茶減肥，而不注重飲食，只會越來越胖。 茶含有的茶多酚、茶堿等物質(zhì)可以幫助脂肪分解、抑制新的脂肪長出來。但是只是單一物質(zhì)對于減肥有效果，先不提是否能減肥刮油，始終記住一句話：拋開劑量談效果，就是耍流氓。要想喝茶減肥，你每天得喝多少茶才能有效果啊，百八十來斤估計都不夠，更別說每天喝的幾杯茶了。  2、明前茶好是好，但不是茶越嫩越好：明前茶就是清明前所采摘的茶，是每年采摘的第一批茶葉。 茶友們對于明前茶的執(zhí)念很深。茶樹經(jīng)過一整個冬季的蟄伏，開春的第一采叫做明前茶，明前茶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相比其他季節(jié)采的茶，營養(yǎng)物質(zhì)較多一些。 但是要說茶越嫩越好，這可不實(shí)際嘍。 不同的茶，生長周期、制作方法、茶樹品種不同，如果單單以越嫩越好，未免以偏概全。茶芽過嫩也很有風(fēng)險的，過嫩的茶芽在制作時不容易把握，容易炒焦糊。而且對于口味較重的茶友來說，明前茶口味很淡，需要增加很多的置茶量。 所以，明前茶用來待客，適當(dāng)品嘗自然是極好的選擇，要想長期飲用，建議還是雨前茶（谷雨前采摘的茶葉）較為實(shí)在。  3、陳年茶越陳越好喝之說：這要分茶嘍，如果有人忽悠小白說陳年綠茶好喝，茶友們可以直接打死了。綠茶變成陳化之后，請直接扔掉。 對于陳年紅茶、陳年熟普洱，這兩種茶已經(jīng)是全發(fā)酵的茶葉，熟成的空間不大，根本沒有陳年的必要，就算陳年一段時間，味道依舊沒有變化。 真正適合陳年的茶是白茶、烏龍茶和生普，這幾種茶沒有發(fā)酵完全，可以陳上一段時間，隨著與空氣的接觸，氧化反應(yīng)的進(jìn)行，會出現(xiàn)新的氣味和味道，所以這幾種茶可以陳一下，適當(dāng)開發(fā)。  至于陳多少年，白茶和烏龍茶一兩年內(nèi)都有可能發(fā)生正向轉(zhuǎn)化，白茶也有著“一年茶，三年藥，七年寶”之說，但是這并不意味著陳的時間越長越好，想陳的時間長一些，建議還是每年試飲一下，放久了會有藥味，如果茶的香氣和味道開始下降，這時就不能陳放了。 而對于生普洱來說，一定是要陳化的，生普洱的原料多為曬青毛茶，茶的青草氣味很重，所以才需要陳化很長時間，在氧化中慢慢達(dá)到平衡，過程可能會非常的漫長，從幾年至幾十年都有。 所有的品種的茶在陳化時，對環(huán)境的要求很高，一定要是干燥無異味陰涼的環(huán)境，濕度和溫度要嚴(yán)格控制，不然很容易陳壞哦！  4、每年各種茶的最佳飲茶時間是什么時候？喝當(dāng)年產(chǎn)出的新茶，大多應(yīng)該在茶制作完畢的一個月后是喝茶的最佳時機(jī)。大部分種類的茶均是在春末或夏初，像紅茶和綠茶。 不管制作工藝是否好壞，茶在制成之后，都需要一段沉降靜置的過程，這個過程可以幫助茶趨于穩(wěn)定。綠茶、紅茶和烏龍茶自身的火氣會慢慢褪去，白茶也完成了日曬轉(zhuǎn)化，熟普洱的雜味也已散去，靜置后的茶品飲起來更加的純凈。 至于經(jīng)過陳年的茶葉，如白茶、烏龍茶和生普洱，在合適的環(huán)境陳放，在次年或者第二年試品一下茶的味道，說不定會很驚喜哦。  5、散茶、碎茶、茶包、茶末等，應(yīng)該怎么選？我國以散茶為主流，但散茶的的選擇困難點(diǎn)很明顯，就是茶的種類多，行業(yè)水太深，往茶店一站，幾十上百種茶擺在面前，一臉懵比。雖然茶多，但是識別茶是否好壞的本領(lǐng)還是要掌握一些的，不可光聽老板吹的唾沫橫飛，最簡單粗暴的識別方法就是看茶的葉底。 碎茶，只有紅茶種類中的紅碎茶有將茶葉切碎一說。別的種類出現(xiàn)碎茶，代表品質(zhì)很差。 至于茶包，這只是快節(jié)奏生活出現(xiàn)的產(chǎn)物，出差在外，上班族，沒有時間沖泡茶葉，茶包又便于攜帶，所以自然好用些。茶包由于將茶磨碎的緣故，出茶快，在外國十分流行，今年來傳至國內(nèi)，受到我國傳統(tǒng)沖泡的沖擊，茶包并不是很受歡迎。我們用優(yōu)質(zhì)散茶的標(biāo)準(zhǔn)去要求茶包，可有些苛刻了。  6、每年到了采茶季節(jié)，結(jié)伴去當(dāng)?shù)氐牟鑵^(qū)置茶，是真的好茶嗎？當(dāng)然不一定了，除非是你親手采摘，讓制茶師傅親手制作而成，這才是本地的茶。 已經(jīng)成茶的散茶很難用肉眼判斷，就像別的地方的螃蟹拿到陽澄湖里洗洗澡，然后說是陽澄湖大閘蟹一樣。茶葉也是這么個理，外地茶本地炒制，“正宗”一詞便應(yīng)運(yùn)而出。  7、需要囤茶嗎？茶的保質(zhì)期是根據(jù)保存環(huán)境變化的。像綠茶，真的不建議大家一次性囤太多，綠茶的氧化速度特別快，如果是在高溫、陽光直射、潮濕的環(huán)境里，一周左右便會陳化。白茶、烏龍茶等茶均會陳化，所以建議大家囤一個月的量即可，分批置茶，不過大家保存得當(dāng)?shù)脑挘梢远喽谝恍?/p> 對了，將茶葉密封好放入冰箱，是最好的保存方法哦，不過一定要密封好，茶容易吸收別的東西的異味。冷藏冷凍均可保存茶。 至于囤多少像生普這樣需要陳化的茶，這便隨意了。 只是要注意陳化存儲空間的環(huán)境，要干燥、通風(fēng)、無異味、陰暗。  大家好，我是頭綠身不綠的“綠豆芽”。致力于將好玩、有用、能看的常識、知識、好物分享給大家。 希望大家關(guān)注我的頭條號：“綠豆芽”，往期內(nèi)容請在我的頭條號中觀看：我國傳承千年的茶文化，在近代的硝煙和貧困中被百般摧殘，真正的茶文化是什么模樣，大部分人已經(jīng)說不出個究竟。弘揚(yáng)傳播中國茶文化，是門嶄新的學(xué)問，我們需要用現(xiàn)代的科學(xué)方法對茶文化進(jìn)行梳理。承藝，希望與大家一同學(xué)習(xí)，將我國的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。  好茶，承藝希望與大家一同品鑒。直接搜“承藝 茶葉”即可，望大家支持。承藝，不斷傳承創(chuàng)新，只做最好的茶。 |
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