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白露已過，秋意正濃，正是柚子大量上市的季節，飯后來一瓣柚子，消食解膩，心里美滋滋的。 中醫認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。柚子如此養生，但是吃起來也頗有講究，下面小編帶大家了解吃柚子的學問。 柚子吃法多樣，秋天吃正當時柚子果質脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最適宜為身體補充水分。柚子含的能量和脂肪很低，每100克柚子僅含不到1克的脂肪和41千卡的能量。 柚子還含有不少的營養素，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等，以及鈣、磷、鉀等礦物質，而其鈉含量很低，有助于防止血壓升高。柚子渾身都是寶，吃法也真不少呢。 1、直接食用 劃開厚厚的外皮，剝掉白白的絮，瓣瓣的果肉核細肉豐，粒粒菱形的沙瓤晶瑩剔透，賞心悅目。入口一嘗，脆嫩多汁，甜酸適度，霎時清香滿口。 2、做成沙拉 將清爽的柚子果肉拌進用椰奶、紅咖喱醬、辣椒油、糖混煮的醬料中，加進蝦仁或雞絲，再撒上烤過的椰絲或碎花生，一道精致的泰式柚子沙拉就做成了。 3、秋冬潤燥，自制蜂蜜柚子茶 蜂蜜柚子茶可健脾消食、潤肺止咳、潤腸通便，特別適宜胃納一般、干咳燥咳、便秘者，在秋冬干燥時節飲用，最合適不過。經過熬煮之后，柚子的寒性有所緩解，脾胃虛寒者也可適量飲用。 蜂蜜柚子茶 柚子取出肉，撕成小塊；柚皮削出最外面薄薄、帶金黃色的一層，切絲。 用小火將柚皮煮10分鐘，待皮變軟后撈起，瀝干水分。 燒開一鍋水，加入冰糖，將柚子肉和柚子皮同放入鍋中，小火熬煮，不斷攪拌直至變黏稠、冒小泡，即可關火。 放涼至40℃，倒入蜂蜜攪拌，降至常溫，裝入密封玻璃罐，放于冰箱中保存。 妙用柚子皮， 好處多多吃完果肉后，不少人將子皮扔棄，卻不知柚子皮的妙用可是相當多的： 1、煮水：治咳嗽 當寶寶胃食積滯、消化不良時，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服。老人久咳不愈，可去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖、水蒸至熟爛，每次服食50至100克，早晚各1次。 2、洗浴：助眠美容、防蚊蟲 柚子皮富含精油，煎水后加入洗澡水中可美容，還能防止蚊蟲叮咬。柚子綠皮煮水，將里面的柚油提出，倒進浴缸泡熱水澡，能消除疲勞，且舒緩神經，幫助酣然入夢。 3、放冰箱：實力除臭劑 柚子皮屬于孔狀結構，對空氣中的甲醛有一定的凈化和吸附作用。把柚皮分塊放到冰箱里，食物混雜的異味便能除得干干凈凈，還留下一股淡淡的柚子清香。 吃藥當天，千萬不要吃柚子很久之前，醫生就發現柚子中的成分會影響藥物在人體內的代謝過程，從而改變藥效。所以，如果正在服用藥物，當天最好和柚子保持距離。 柚子能夠影響的藥物比較多，在一些情況下，會減少藥物排出，從而增加藥效；而有時候可以干擾藥物的轉運，所以降低了藥效。 柚子能影響的藥物部分降血壓類藥物，如硝苯地平； 部分降膽固醇的他汀類藥物，例如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片； 部分用于治療心律失常的藥物，例如鹽酸胺碘酮；部分抗焦慮類藥物，例如丁螺環酮； 部分治療過敏的抗組胺類藥物，如非索非那定；部分器官移植后使用，抗排異反應的藥物，如環孢素。 所以，吃藥的時候切記看下說明書，很多說明書上都會明確忠告“不能與柚子等同食”。如果找不到說明書，又一時記不起有沒禁忌，就記住一個大原則：吃藥當天最好不要吃柚子。最好是服藥前后24小時，都不要吃柚子。 好柚子，這樣挑好柚子的3個要素：頸短、皮嫩、分量重，誰挑到誰偷笑。 1、頸短 挑選扁圓形、頸短的柚子。頸長的柚子，囊肉小，皮多。若您選購的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金線圈。這個圈紋越明顯，則品質越好。 2、皮嫩 表皮薄而光潤，色澤淡綠或淡黃，說明柚子的成熟度好，汁多味甜。 3、分量重 外形同樣大小的柚子，要挑選分量重的；如果柚子個體大而分量輕，則皮厚肉少，不宜購買。另外，用力按壓時，不易按下的，說明囊肉緊實，質量好。 |
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