大家好，這里是旺旺生活小妙招，首先我們準(zhǔn)備無辜的草魚一條，
露頭一刀拍死，
刮去魚鱗，
掏去內(nèi)臟，
摳去魚鰓，
在流水狀態(tài)下，用神器刷去與腹部的黑膜和血水，
然后在魚頭兩側(cè)各劃一刀，
再咔嚓一刀剁下魚頭，
注意保留魚頭下方的胸鰭，一做擺盤用，
然后扣掉魚頭兩側(cè)的魚芽，
剪掉備齊。
臀鰭，
復(fù)其后開始改刀，
把其改造成厚度均勻的塊狀備用，
保持尾巴的完整性，留著擺盤用，
把改造后的魚頭魚塊魚尾
放入清水中，洗去殘留的血水后開始腌制，
加入姜片，蒜片適量，
香芹一小把，
香蔥一小把，
加入啤酒少許，
鹽適量，
用手抓勻后腌制30分鐘備用。竹篾一個(gè)墊在砂鍋底部，
加入厚姜片
和大蒜適量
洋蔥兩個(gè)切成塊，放入砂鍋中，
把腌好的草魚造型擺盤，先擺好魚頭魚尾，
然后把魚塊擺在兩邊即可。
下面開始準(zhǔn)備無水燉魚的秘制醬料，
炒鍋置放于火上，
鍋燒熱后加入適量油滑鍋，
道出滑鍋的油不用向鍋內(nèi)加入紅油，
豬油適量。
待油溫?zé)裏釙r(shí)，下入姜片，蒜片。
豆瓣醬適量。
香辣醬兩勺。
蒜蓉辣椒醬兩勺，
排骨醬兩勺。
稍煸炒一下，
加入小茴香少許，
花椒粒少許，
劈里啪啦炒一下，
把豆瓣醬炒香的同時(shí)，花椒粒的香味也會(huì)散在空氣中。
此時(shí)加入蠔油兩勺。
三香料適量，
稍翻動(dòng)一下。
加入白糖適量，
胡椒粉一丟丟，
把醬汁翻炒均勻備用。
這里注意各種醬料的配比，
豆瓣醬香辣醬，蒜蓉辣椒醬排骨醬蠔油的比例是
2:1:1比1:1。
小茴香花椒粒3A香料白糖的比例是？
3:3:1比二。
把沙鍋放在灶火上，倒入半瓶啤酒。
一般無水燉魚連鎖店有特制的加熱爐，
把熬制的醬汁均勻淋在草魚表面，
蓋上蓋子。
大火燒三分鐘后，
轉(zhuǎn)小火再燒12分鐘即可。
12分鐘后打開蓋子，
為了更好地激發(fā)草魚的香味，撒上蔥花，
用熱油澆出蔥花的香味即可。
總結(jié)一，
若是想批量制作燉魚醬，
可怕啤酒倒入醬料中熬制，
用黑胡椒汁代替胡椒粉，
調(diào)制成濃度均勻的燉魚醬，
隨用隨取，特別方便。
今天把五水燉魚的醬料全網(wǎng)首發(fā)送給人家的兄弟姐妹，
可以保證非常好吃。
其辣度和甜度醬香感覺都特別棒。
因?yàn)槠淇谖兜木C合性較強(qiáng)，
所以適合全國各地絕大部分人的口味。
