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餃子一直都是中國北方人民非常喜愛的一道美味，無論是酸湯的還是蘸著醬料的，都能在一瞬間讓你愛上這種滋味。一張小小圓圓的皮兒，里面可以包上各種各樣的內容，每一種都有自己獨特的味道。有許多人覺得肉餡兒的餃子好吃，而相比之下就不怎么喜歡吃素餡兒的，覺得吃著不香不得勁兒。但是我今天就要站出來糾正一下這個錯誤的“感覺”，想要了解一下的小伙伴就接著看吧！ 首先我是一個不折不扣的“吃餃子達人”，從能夠吃主食開始我就一直最喜歡嘗試各種各樣的餃子，足足吃了有20年之久，并且對于餃子沒有產生絲毫的厭惡。一般肉餡的偏油膩一點兒，而素餡的就相對清單，卻容易沒有味兒，也就是我們常說的吃起來不香。那就沒有什么特殊的解決辦法了嗎？當然不，辦法總是有的，今天小編就來給大家介紹這么一道特殊的餃子，是我自己獨創的5素餡兒餃子，就算你是一個極其挑剔的人，也能對他過嘴不忘。那么具體的步驟是如何的呢，別急，聽我慢慢講！同時也希望每個人都能學會做這道菜，從此喜歡上餃子~ 食材配料： 1/4顆的新鮮大白菜、五個生雞蛋、一整根胡蘿卜、一把泡好的黑木耳、1/4顆的洋蔥、兩碗面粉、醬油、食用鹽、香油、花椒面、耗油適量。 方法步驟： 一、把面粉倒入合適的容器里，按自己習慣和面，將弄好的面團靜置； 二、將實現處理好洗干凈的黑木耳、胡蘿卜、白菜洋蔥全部切碎略微焯水，出水后擰干菜里面多余的水分放在一旁備用； 三、將5個生雞蛋用熱油炒好，過程中用筷子將雞蛋攪拌成碎屑狀，盛在盤子里里備用； 四、將之前放在一邊的菜與雞蛋碎屑混合，與此同時放入鹽、花椒面、醬油、蠔油和香油這些調味料，用筷子快速攪拌均勻，將配料均勻地攪拌進餡料里面； 五、把發酵好的面團分成一個個小疙瘩，搟成圓形的面片，然后拿出勺子進行包餃子的操作，這一步就跟平常一樣，我就在這里不再啰嗦了； 六、燒開一鍋熱水煮餃子，由于素餡兒的一般很好熟，所以下鍋兩三分鐘就會漂上來，這樣就是煮好了，出鍋； 七、自己根據家里人的喜好調配出一碗帶感的蘸汁兒，餃子配上蘸料簡直不要太美味，隔壁的小孩兒都要饞哭了呢！ 其實到這里這道5素餃子就已經介紹完成了，不過在這里小編還要給大家提醒一下，在炒雞蛋的時候盡量多放些油，白菜焯水之后會含有很多水分，記得要擰干，不然會影響后續的口感。大家在做的時候稍微注意一下這兩點即可，做出來的餃子一定會讓你喜歡的。 好了，今天的分享就是這些啦，你學會了嗎？ |
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