那些你不知道的葡萄酒杯

       酒杯除了喝酒的功能外，還可以美觀與提升酒的味道。酒杯是依酒的成分與特質來塑性的。酒杯的形狀，會隨著酒與空氣的接觸，溫度的改變，而影響酒的品質，適宜的酒杯是可以增強優點，隱藏缺點。同時酒杯的線條也可以影響酒入口的流向，進而導引至適當的味覺感應區，產生不同的口感、氣味、香度。那高腳杯到底有什么不同呢？

       作為典型的紅酒杯型，波爾多杯杯身較長，較大的酒窩充分提升了葡萄酒濃厚的香氣。葡萄酒緩緩地流入口中，果味加強，苦味得到控制。適合酸味適度、單寧強烈濃深的波爾多風格紅葡萄酒。

       勃艮第杯酒窩大，香氣縈繞于整個酒杯。葡萄酒自舌尖突然涌進，果味與甘甜變強，酸味變淡。適合酸味豐富、單寧適中、香氣復雜細膩的黑皮諾葡萄酒。

       白葡萄酒杯更接近于“U”字形的直身，對于更輕盈清爽的白葡萄酒，它的亮點在于其美妙的香氣，于是往往用此種類型的酒杯，讓新鮮的果味保持更久。

       起泡酒用的笛型杯，小小的收口，直身的杯壁，可以看到長長的氣泡軌跡，更好的引出香氣，賜予了柔滑的口感。

         專家們最常使用的酒杯叫做ISO酒杯，全稱為國際標準品酒杯（International Standards Organization Glass）。酒杯高六英寸，腳杯矮，杯肚瘦，呈郁金香形，杯口內收充分。這種酒杯最大的優勢就是無論在什么場合，它都可以保證一個相對穩定的飲酒品質。主要適用于教學和商務中。

        酒杯雖然不會改變酒的本質，然而，酒杯的形狀，卻可以決定酒的流向、氣味、品質。對的酒在對的酒杯里，所相互激蕩出來的完美口感表現，更是讓人深深難以忘懷。