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這個季節，很多堅果都上市了。 堅果是一類營養豐富的食物，可分為樹堅果和種子堅果兩類，前者如核桃、李子、榛子、松子、銀杏，后者如花生、向日葵、西瓜籽等，堅果的共同特點是外有硬殼，內部可食部分含水量低而熱量高，富含各種礦物質和B族維生素。 今天重點來介紹一種堅果，可以說是性價比最高的一種堅果，它就是豆科落花生屬草本植物花生的果實——花生?；ㄉ鷮儆谟椭悎怨瑢儆谧萄a品，具有很多功效，下面一起來看一下。 1.降低血脂 花生中的脂肪多為不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪。 花生中的脂肪約有40%來源于單不飽和脂肪酸，30%來源于多不飽和脂肪酸，經常食用花生，有助于降低血清總甘油三酯，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的量，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的量，從而降低血脂。 2.調節血糖 由于花生含有的碳水化合物含量較低，血糖生成指數低，吃花生不用擔心血糖升高，另外，花生中含有的一種脂肪花生四烯酸有助于增強胰島素的敏感性，有利于控制血糖，因此適量食用花生有利于糖尿病的控制。 3.預防心血管疾病，有益心臟健康 花生中含有天然酚類抗氧化物質白藜蘆醇，可以降低血清低密度脂蛋白含量，降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病，對糖尿病患者預防心血管疾病并發癥很有好處。另外，也能夠幫助減少腫瘤、癌癥等疾病的發生。 4.止血 花生具有很好的止血作用，并且花生米皮的止血作用是花生米本身的50倍，因此建議吃花生的時候連花生紅衣一起吃掉。 5.延緩衰老 花生中含有豐富的維生素E以及天然活動抗氧化物質如白藜蘆醇，具有很強的抗氧化作用，可以有效清除自由基，延緩衰老。 吃花生有這么多好處，那么糖尿病友該如何食用花生呢？ 花生的吃法很多，一般情況下，花生可以炒食、煮食、煎炸、腌漬，是重要的零食和涼菜，也可以用來烹調多種美味佳肴，如宮保雞丁。但建議糖尿病友采用炒食、煮食、涼拌等少油的方式食用花生。 以下兩類糖友吃花生要適量。 1.肥胖的糖尿病友 由于花生屬于高能量食物，每100克花生米的熱量是616千卡，相當于一頓飯的熱量，吃多了容易導致肥胖。 2.血脂異常的糖尿病友 由于花生的熱量較高，脂肪含量較高，血脂異常的糖尿病友建議少吃，每天食用量不要超過15克，大概一小把（20粒左右的樣子）。 花生的營養價值很高，糖尿病友可以經常食用，但是要注意將花生的熱量計算到每天總的熱量當中，并且保證不過量（最多不超過25克）。 |
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