小酥肉，簡單好做，一天3頓還是吃不過癮！

小酥肉相信每個人都很熟悉，這道菜太有名了啊，以前吃酒席的最期待的就是扣碗了，扣碗其實就是酥肉的美食吃法。但是我還是喜歡肉剛炸出來的時候，特別的外酥里嫩，趁熱咬一口就停不下來了，吃起來超香的啊。

食材準備：

豬五花肉 500克，雞蛋 8個，

姜 3克，蒜 3克，干花椒 5克，

料酒 2勺，生抽 2勺

做法步驟：

豬五花肉洗干凈，

用刀切成食指左右的大小長條；

將干花椒放在姜窩子里面，

把干花椒碾碎；

將姜蒜切成末，

放入肉中，鹽（10克），

花椒粒（5克），生抽（2勺），

料酒（2勺）攪拌均勻；

腌制半個小時。

在腌制肉的時候準備把干淀粉（200克），

和雞蛋（8個）打碎放在一起。

直到雞蛋淀粉液，

表面出現氣泡。

將腌制好的瘦肉放入雞蛋液中。

攪拌均勻，熱鍋燒油，

油溫八分熱，放入肉條。

肉條炸至金黃色。起鍋