莊晚芳先生“中國茶德”的形成

早在1984年莊晚芳先生撰文發(fā)表在《中國農(nóng)史（1984年第二期）》的《中國茶文化的傳播》中有過這樣的一段論述“茶文化與人生關(guān)系極為密切，與政治經(jīng)濟(jì)、教育衛(wèi)生、科學(xué)技術(shù)和文藝等等，都有密切喲關(guān)系。” “茶的傳布, ……它受到許多因素的綜合影響, 其中以人類生活及其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響最為顯著。 茶的傳播也就是中國文化的傳播。”“我國陸羽《茶經(jīng)》和日本榮西《吃茶養(yǎng)生記》, 均帶有修身養(yǎng)性, 清神得道之義。 我國的茶德, 日本的茶道更成為極為考究的一種飲茶禮節(jié)。”第一次提到“我國茶德”。

1987年莊先生又在《茶葉（1987年第一期）》發(fā)表《發(fā)揚(yáng)茶葉文化 促進(jìn)文明建設(shè)》一文中總結(jié)性地提到“近年來，每與茶人談及今后茶葉工作，我?guī)缀蹩傄獜?qiáng)調(diào)這一點(diǎn)重視茶葉文化的總體發(fā)展，促進(jìn)茶葉工作更好地為社會(huì)主義現(xiàn)代化和兩個(gè)文明建設(shè)服務(wù)。”“強(qiáng)調(diào)要重視茶葉文化的總體發(fā)展，并非指我們現(xiàn)在對(duì)茶葉文化及其發(fā)展，還不夠重視，……至于在茶的精神文化方面，毋庸諱言，至少在黨的十一屆三中全會(huì)之前未被重視，破多立少，沒有得到相應(yīng)的發(fā)展。”

1989年5月莊先生在“上海《茶報(bào)》”上首次提出了“廉、美、和、敬”的中國茶德。接著于1991年先后在《茶葉（1991年第三期）》和《農(nóng)業(yè)考古（1991年第四期）》上以“四字守則，四句淺釋”和“文華同志留念”形式，建議宣傳“中國茶德”，以增進(jìn)當(dāng)前兩個(gè)文明的建設(shè)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。這是莊先生第一次相對(duì)正式地簡述“中國茶德”。

其中四字守則“廉、美、和、敬”即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人”；四句淺釋分別是“廉儉育德：清茶一杯，推行清廉，勤儉育德。以茶敬客，以茶代酒，減少“洋飲”，節(jié)約外匯。”“美真康樂：清茶一杯，名品為主，共品美味，共嘗清香，共敘友情，康樂長壽。”“和誠處世：清茶一杯，德重茶禮，和誠相處，做好人際關(guān)系。”“敬愛為人：清茶一杯，敬人愛民，助人為樂，器凈水甘，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道。”

1993年又在《茶葉（1993年第四期）》撰文《再論茶德精神廉、美、和、敬》繼續(xù)闡釋中國茶德。“廉儉育德，茶德精神首先必須培育人民德行為的主要宗旨。茶飲是人民日常生活主要內(nèi)容之一。反腐倡廉，勤儉清樸，必須大力提倡飲茶，這是茶德精神首要任務(wù)。”“美真康樂，茶要美，沏茶用具要美，水要美，境要美，美中不能作假，以此為茶德精神的主要內(nèi)容。妥用茶藝，適當(dāng)采納茶道、茶禮等一些禮儀，茶品要優(yōu)美，水要活、甘、甜，器具因茶而異，潔凈為要。給人增添情趣，心曠神怡，健身益壽，快樂無比。”

“和誠處世，和字有許多意義，就飲茶人來說，要給人體生理心理的融和，在進(jìn)飲茶場所要和暢，做人要溫和，助人為樂，才可以達(dá)到茶德的和好。不但外表和，同時(shí)內(nèi)心要誠，把和誠結(jié)合一起，才可以使茶德達(dá)到完善之地。”“敬愛為人，指以茶敬客而言的，賓客有男女老少，東西南北各種不同的，因此應(yīng)用茶藝也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)的變異，不能一承不變，同時(shí)也要適應(yīng)客人的要求。敬字在茶道上茶禮上均作為主要宗旨，要敬人愛民，要敬老愛幼，把敬愛結(jié)合一起，以免敬茶表面化，失去了敬茶意義，失了茶德精神。”

近年在“茶為國飲、傳承文化”和“以茶育德、立德樹人”實(shí)踐探索中不斷豐富“廉美和敬”的中國茶德內(nèi)涵。孔子在《論語·述而》中說：志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝。意思就是說“目標(biāo)在道，根據(jù)在德，依靠在仁，藝是追求仁德過程中的活動(dòng)方式。”換句話說“道行在外，德修在己，若要想求道行于天下，就必須得先據(jù)守自己的德，以德為根據(jù)地，方可得道、行道而不失道。”由此可見，德是根本。

陸羽《茶經(jīng)》云：茶之為飲，最宜精行儉德之人。他把飲茶看成“精行儉德”，進(jìn)行自我修養(yǎng)、陶冶情操的手段。因此大多數(shù)人都認(rèn)為，茶道的重點(diǎn)在“道”，是以修養(yǎng)身心為宗旨，參悟大道的飲茶藝術(shù)。孔子在《論語·為政》中說：道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。意思就是說“政刑能使人暫時(shí)免于犯罪，而德禮卻可以潛移默化地改變?nèi)恕！睋Q句話說“用德來引導(dǎo)、用禮來整頓。”由此可見，德是內(nèi)在自省的、禮是外在遵循的。

因此，在莊晚芳先生倡導(dǎo)的“廉、美、和、敬”中國茶德和張?zhí)旄Ｏ壬珜?dǎo)的“儉、清、和、靜”中國茶禮背景下，提出了中國茶道至少包括三個(gè)層面含義:首先是人們?cè)陲嫴柽^程中遵循的規(guī)范程序，并樂在其中；其次是人們可以通過飲茶活動(dòng)，陶冶情操、修心悟道；最后還應(yīng)是依據(jù)中國茶禮規(guī)范行為、中國茶德傳遞文明的精神活動(dòng)。

謹(jǐn)以此文紀(jì)念茶學(xué)泰斗莊晚芳先生誕辰110周年。