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1，蒜油拌茄子。材料：茄子、蒜米、生抽，辣椒油（辣椒粉）、白糖，胡椒粉、油。做法：茄子洗凈放入蒸籠，用大火蒸15分鐘，取出瀝干水分，剝掉茄子皮，將茄子切成長條放入碗中備用，開始燒辣椒，在炒鍋中用中火將油加熱后，倒入辣椒粉中攪拌均勻，將辣椒油與蒜蓉混合在一起，倒在茄子上，再加一點醬油、糖、胡椒粉攪拌均勻即可（也可以撒上蔥花）。簡單又美味的一道菜開吃咯。  2，奶白鯽魚豆腐湯。材料：鯽魚、豆腐、白蘿卜、蔥姜 、香菜（蔥）、油、鹽、胡椒粉。做法：將魚去鱗去鰓，把肚子里的黑膜用干凈的抹布或者廚房用紙清洗干凈，豆腐和蘿卜切成1厘米厚的條，鍋里放油燒熱后將鯽魚放入，大火煎制單面微黃后翻面煎制，直到雙面金黃，再下入蔥姜、蘿卜條繼續煎制；煎香后，將鍋中多余的油倒出。在鍋中倒入足量的開水，再煲13分鐘，湯汁變濃白后，加入豆腐一起燉煮，開中火，繼續燉制3-4分鐘，直到豆腐完全入味即可。  3，土豆亂燉。材料：花菇，紅蘿卜，木耳，山藥，土豆，粉絲，鹽，雞精，生抽，大白菜，香菜。做法：花菇和木耳提前泡發，然后洗凈切成塊，紅蘿卜，山藥，土豆一起都去皮洗凈，也是切成塊，大白菜洗凈切成塊，香菜洗凈切香菜段，粉絲提前泡發至變軟，熱油鍋，倒入花菇木耳，土豆，胡蘿卜，山藥一起大火翻炒3分鐘，再放大白菜，加鹽，生抽再次翻炒2分鐘，加入水煮后10分鐘，加入泡好的粉絲再煮5分鐘，然后加入香菜一起大火翻炒均勻即可出鍋。  4，紅燒茄子豆角。材料：茄子，豆角，干辣椒 ，油，蠔油，生抽，白糖，鹽，陳醋。做法：豆角和茄子洗凈，都切成條狀， 干辣椒切成段，少許姜切絲，鍋中熱油，先把茄子條炒軟，保持中火，適當多放些油，炒軟后出鍋備用，然后再放豆角，煸豆角的時候轉為大火，直到豆角表面起皮出鍋和茄子一起，碗里放入生抽，蠔油，白糖，陳醋攪拌均勻備用，鍋中放油，爆香干辣椒和姜絲，放入茄子和豆角，加入剛才調好的汁，大火翻炒1分鐘即可出鍋。這道菜就做好了，超級下飯！  5，茄子燒土豆。材料：茄子，土豆，姜，蒜瓣，紅尖椒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，雞精。做法：土豆去皮切塊，用清水沖去表面淀粉后瀝干水，姜切片、蒜切片、紅椒切小塊，餓了放入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、一點點水調成汁，鍋內熱多一點油，下土豆炸至表面呈微黃色出鍋控油，將茄子切成塊，油溫到8成熱時下茄子炸至茄子呈微黃色撈出控油，鍋內留油放姜片、蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子倒入鍋內，加入調制好的汁一起大火翻炒2分鐘，最后放入紅椒塊炒至斷生即可出鍋。  6，米飯雞蛋餅。材料：上個星期的剩飯，雞蛋，生粉，生抽，鹽，雞粉。做法：首先將冷飯用飯勺剝散，不要團成一塊，加一點點生粉，生抽，鹽，雞粉放進碗里攪拌均勻，雞蛋打進另外一個碗里打散，把雞蛋倒進調好味的冷飯里攪拌均勻，鍋里放油，比炒菜用的油多一點燒至六成熱，小火把拌好的冷飯倒半碗進去鍋煎1分鐘，翻面再煎1分鐘，喜歡吃干香一點的可以多煎一下，如果你是重口味的，也可以加孜然粉或許辣椒粉，番茄醬，甜辣醬這些味道會更味哦。  你對小編做的這6道家常菜，有什么不同的看法，歡迎你給小編留言評論，轉發，收藏以及分享哦，你喜歡吃這些家常菜嗎？ |
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