醬牛肉的“老秘方”，只要“料”備齊，簡單好學，保證入味勁道今天小編給大家分享的醬牛肉是很簡單的，操作容易，做出來十分香嫩，而且非常入味，一起來看看吧！ 醬牛肉秘方： 食材：新鮮牛肉，老湯，冰糖，黃豆醬，生姜，蔥段，食用油，八角，草果，香葉，丁香，山奈，肉桂 步驟： 一、用清水把準備好的牛肉清洗干凈，切成塊狀，放到一個干凈的盆中，加入適量生姜碎和花椒，加入少量鹽，適量料酒，攪拌均勻，腌制大約八個小時。 二、把牛肉撈出，用清水清洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，加入姜片，調至大火，燒開，焯水兩分鐘。撈出，用溫水清洗干凈，放涼備用。 三、用清水沖洗一下準備好的香料，瀝干水分，放到干凈的香料包中，備用。 四、準備一口干凈的鍋，倒入準備好的老湯，倒入適量水，把香料包放入鍋中，放入準備好的食用油，攪拌均勻，大火燒開。調至中火，繼續煮至大約半個小時。 五、放入準備好的冰糖，生姜，蔥段，攪拌均勻，小火燉煮半個小時。這樣做牛肉的鹵水就做好了，進行放涼處理。 六、把牛肉放入鍋中，調至大火，把鹵水燒開，調制中小火，煮大約20分鐘，關火。 七、關火后不要直接把牛肉取出，靜置大約一個小時，以便牛肉會更入味，然后再把牛肉盛出，最后切成薄片就可以了。 1.做鹵牛肉是一定要進行腌制，這樣做出來的牛肉會更入味。 2.如果家中有老湯，一定要放上，這樣做出來鹵牛肉才會更香，如果沒有的話，這一次留著，下一次用的時候就有了。 3.做鹵牛肉是最后不要著急把牛肉取出，經過浸泡以后會更入味。 這樣美味又好吃的鹵牛肉就做好了，這種做法是非常簡單的，不需要經過過多的處理，就能做出這又香又入味的醬牛肉，大家學會了嗎？ |
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