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一道爆款鹵豬蹄，不論你是冷吃還是加熱吃或者烤著吃都是讓你回味無窮，啃一只還想啃第二只。 絕味豬手做法和配方分享給大家。  來自天府之國美食之都成都，在這個大都市最不缺的就是美食，中餐、小吃、火鍋、燒烤、鹵菜還有很多美食吸引八方游客前來品嘗。 1、買豬蹄時直接讓店家給剁成小塊，回來后冷水下鍋，加一點料酒，煮沸后把豬蹄撈出，用冷水洗干凈。再把蔥、姜、蒜切片備用。  2、先把花生醬用熱水化開，再加入南乳，攪勻調成南乳汁。 ?3、熱鍋起油下山奈、香葉、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，調小火煮15分鐘，濾出料汁，留著一會兒用。 ?4、另起油鍋，下蔥姜蒜爆香后，下豬手進行翻炒，把豬手炒到表皮變色后，加料酒、料汁攪勻。 5、大火把湯汁煮沸后，加南乳汁和冰糖攪勻。等湯汁再次煮沸，調小火燜煮一小時。 ?6、最后大火收汁，盛盤后撒上蔥花，就可以開吃了~  上述這道菜菜名是:南乳豬手，此菜不僅豬蹄口口香嫩，肥而不膩，就連湯汁都很濃稠鮮香，要是再配上一碗米飯，真是怎么吃都美~ |
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