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雖然奶蓋家喻戶曉，但這似乎只限于南方。北方城市的普及率還是比較低，目前正在慢慢積累人氣。很多業(yè)內(nèi)人士也無法給出具體原因。 「奶 蓋」 準(zhǔn)備材料 全脂牛奶 200g / 雀巢淡奶油 100g 伯爵原味奶蓋粉 100g / 鹽 1g 操作步驟 注意：制作奶蓋要用冷藏過后的全脂牛奶。 1.將冷藏過的全脂牛奶和淡奶油按比例倒入盆中 2.加入適量的奶蓋粉和食用鹽。奶蓋粉的主要成分是植脂末，起調(diào)味作用。 食用鹽可以使做出來的奶蓋有股淡淡的“咸香”。 3.用攪拌棒攪拌均勻，使配料初步混合，避免打發(fā)時(shí)配料“飛濺”。 4.上奶蓋機(jī)，低速打發(fā)5分鐘。剛開始配料沒有充分混合，打發(fā)時(shí)會沾到盆壁上，可以用小勺刮下來。打發(fā)完成后，用攪拌棒順著一個(gè)方向慢慢攪拌，去除多余氣泡，使奶蓋的口感細(xì)膩順滑。 打好的奶蓋可以根據(jù)需要，加進(jìn)任何喜歡的飲品哦~ |
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