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一過年過節(jié)，北京人多好串個(gè)門兒， 喝茶聊天兒，這茶可算是招待客人的“主角”。 其中，喝得最多的當(dāng)然是茉莉花茶， 茶水給您倒七分，喝茶時(shí)， 一手捧著托碟和碗， 另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒， 后舉到嘴前小啜。 您說這是老規(guī)矩了， 現(xiàn)在呢？ 好喝的這口茶，依然是茉莉花的。 清早兒，一大缸子就沏好了，非要喝透了才能進(jìn)食。 這興許也是老北京人喝茶的 一種鮮為人知或潛移默化的規(guī)矩吧？ 春節(jié)小編我去吳裕泰買了茉莉花茶， 從100元到500元，您隨便挑啊真是。 到最后，還問了問高碎的價(jià)格，30元！ 后來買回來200的，500的，老家兒說不好， 他喝習(xí)慣了張一元的， 拿來單位呢，同事告訴我他從小喝正興德的。。。。 所以呢，想問問咱北京的瓷器們， 您好喝那一口兒呢？ 老話兒：南城張一元 ，北城吳裕泰！ 有人喜歡張一元茶葉的深厚底蘊(yùn)，品種精到純正。 有人喜歡吳裕泰的一鳴驚人。 提前說哈，不分個(gè)人色彩評(píng)價(jià)，就圖個(gè)人口味習(xí)慣 其實(shí)也像極了咱北京人性格， 有時(shí)喜歡給外地的朋友們糾正的普通話， 他們并沒有惡意，就是覺得好玩兒！ “南城張一元” 1900年安徽人張文卿于北京花市創(chuàng)辦張玉元茶莊。 “張一元”的創(chuàng)始人姓張，安徽人， 清朝光緒年間來北京開辦茶莊， “張一元”的“一元”有不少講頭， 有的人說它來自最初的“張玉元”茶店， 有的人說它是“一元復(fù)始、萬象更新”的意思， 還有的人說它是“一塊錢一包茶”的意思。 不管怎么說吧， 這張一元茶莊算是在老北京人的心中 結(jié)下了念、扎下了根。 據(jù)說，當(dāng)時(shí)北京的商店中， 張一元茶莊是第一個(gè)用高音喇叭播放歌曲、 戲劇等來招徠顧客的 張一元的茉莉花茶， 有人說因?yàn)槭擒岳蚧ú璧木G茶茶柸的味道輕些， 而茉莉花的香味重些。 “北城吳裕泰” 吳裕泰茶莊原名吳裕泰茶棧， 創(chuàng)建于清光緒十三年（1887年）， 已有一百二十余年的歷史。 論起吳氏家族做起茶葉生意， 北新橋大街路東的一個(gè)門洞（即'吳裕泰'現(xiàn)址） 就是'吳裕泰'的發(fā)祥地， 所以那會(huì)，住北城的就喝吳裕泰，是根據(jù)這來的 吳裕泰茶莊的顧客大部分是回頭客、老主顧。 有的家庭幾代人都喝吳裕泰的茶葉； 有的顧客離開了京城，仍堅(jiān)持郵購該茶莊的茶葉。 真可謂“半生喝茶，一世情緣”。 如果說和張一元的茉莉花茶比起來，我個(gè)人感覺： 吳裕泰的茉莉花茶的綠茶茶柸的味道重些， 而茉莉花的香味輕些； 具體喜歡哪種口味，根據(jù)個(gè)人喜好。 如果您覺得張一元的花香濃釅、霸氣， 那估計(jì)就會(huì)感覺到吳裕泰的更柔和、順滑 感覺張一元的香氣更濃郁有一種釅釅的霸氣香 而吳裕泰的香氣柔柔的若有若無， 您可以聞可能反而聞不到 。 牛街“正興德” 正興德茶莊創(chuàng)辦于1738年（清乾隆三年）， 已有260余年歷史，可是比上兩個(gè)老字號(hào)都老啊， 但是最初不是直接創(chuàng)建在北京， 初期叫“正興號(hào)”茶莊， 清咸豐七年（1857年）改為“正興德茶莊”， 創(chuàng)始人是回族，信奉伊斯蘭教。 直到1989年才在牛街開業(yè)！ 所以“正興德”是咱北京城獨(dú)一無二的 百年老號(hào)清真茶莊。
（來自微博：柳河村人） 問經(jīng)常喝“正興德”的同事，有什么感受， 他自己的感覺茉莉花茶口感鮮弄，茶色稍微重點(diǎn)兒 反正住牛街這邊兒的打小兒到現(xiàn)在， 別人一提張一元，吳裕泰， 會(huì)說：我們好“正興德”這口。 值得一提的是， 2009年“正興德清真茉莉花茶制作技藝” 還被納入了北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
其實(shí)除了這些老字號(hào)，常喝的， 北京還有這幾家，也被眾人熟知喜愛。 森泰茶莊
森泰茶莊可是北京歷史悠久的一家茶莊， 于清咸豐年間（1851-1861年）開辦的 熟悉它的人知道它的茉莉花茶的特點(diǎn) 是葉小色正湯清味醇， 因此深受廣大顧客的歡迎。 “森泰”從創(chuàng)辦起，就開始為皇宮提供御茶， 而且一供就是幾十年。 民國(guó)初年，“森泰”又在前門大街珠市口以北 開辦第一個(gè)分號(hào)“利泰茶莊”， 不久又在安定門大街開辦第二分號(hào)“和泰茶莊”。
歷經(jīng)百余年 隨著前門城市改造拆遷， 森泰茶莊不經(jīng)意間消失得片瓦不存了。 后來據(jù)說，在原店鋪位置與慶林春、啟元茶莊 組建了北京啟元茶葉有限責(zé)任公司 所以說，所以現(xiàn)在是 啟元茶莊、森泰茶莊、慶林春茶莊, 三個(gè)百年老字號(hào)茶莊組成的。
早年間，北京流傳著這樣一句川頁口溜： 買茶葉到慶林春，吃點(diǎn)心找正明齋。 慶林春、啟元茶莊 是京城著名的老字號(hào)， 至今已傳承百余年。 永安茶莊 可是個(gè)老字號(hào)了。 小時(shí)候常常和二爺一起去買茶葉的， 記得那會(huì)兒是在珠市口的， 沏出來超贊， 滿屋子都是香味的，可以泡很多次。
聽服務(wù)員介紹說著茶賣的非常好， 至今家里人喝的都是永安茶莊的茶葉，都說很好， 適合老北京人的口味。 店里的幾位服務(wù)員服務(wù)態(tài)度也很好， 而且都是北京人，那叫一個(gè)親切！ 唯一的缺點(diǎn)就是不做什么廣告， 跟好身邊朋友推薦他們都不知道的。
京華總店 聊到了這兒，有朋友給我提議： 您試試京華的高末兒 京華總店的小葉兒花， 那叫一個(gè)地道。
關(guān)于高碎， 小編我春節(jié)去吳裕泰問了，30一斤， 看網(wǎng)上說，張一元不是總有， 正興德的50一斤。這是年初的價(jià)兒
所以啊，這么一看，東西南北城都有自己喜好的那一口 不過咱北京人喝茶，要的就是自己的喜歡的那一口， 每每把這充滿茉莉茶香的茶碗靠近嘴邊時(shí)， 滋潤(rùn)！享受！舒坦！一切都在不言中的慢慢的咂摸著……
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