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“茶”對老北京有多重要？Q A“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。 老北京愛飲茶，尤愛茉莉花茶。因為北京水質偏硬，即便是上等龍井香茗，經北京的水一沏，也是湯色暗淡、索然無味。只有茉莉花窨制的香片，開水一沏，解渴、醒酒、提神，一時愁盡、兩腋生風。 而提到茉莉花茶，張一元和吳裕泰兩個品牌是耳熟能詳。但其實北京還有一家清真茶莊的茉莉花茶，也是源遠流長、頗受喜愛。 南城張一元 過去老北京有一句順口溜：“吃點心找正明齋，買茶葉認張一元?！笨梢姀堃辉诒本┤孙嫴枭钪械闹匾匚?。 張一元茶莊系安徽歙縣定潭村人張昌翼創辦。張昌翼于1884年在北京磁器口榮泰茶行學徒。十二年后，開始在花市大街擺茶攤。1900年在花市大街開辦了“張玉元茶莊”，因其拼配的茶葉質優價廉，故在東南城小有名氣。1908年他在前門外觀音寺路南又開辦了“張一元茶莊”，取“一元復始，萬象更新”之意。 張一元茉莉花茶選用福建烘青綠茶——春茶作茶坯，經過與茉莉花的多次窨制而成，以“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色贏得大量茶客的歡迎。 地址：北京市西城區大柵欄22號（總店） 北城吳裕泰 吳裕泰始創于1887年，至今已有130余年的歷史。當時的吳老先生在鄰里的鼓勵之下，在北新橋大街路東的一個門洞開始擺攤賣茶，這便是吳裕泰茶莊的緣起。而因為茶攤的地理位置，那時光臨吳裕泰的多是住在北城的百姓。 吳裕泰的茉莉花茶均選用來自“中國茉莉之鄉”——廣西橫縣的茉莉花進行窨制，具有“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”的品質風格。其茉莉花茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄，而吳裕泰本身也是商務部首批認定的“中華老字號”。 為了讓非遺文化能被新消費主力的年輕群體所認識、所接受、所喜愛，吳裕泰還在產品創新和文化融合上做了諸多努力和嘗試。抹茶味和花茶味冰淇淋、茶粽子、茶月餅、茶爽口香糖等“茶+”產品一上市就受到年輕消費者的青睞。 地址：北京市東城區東四北大街44號（總店） 牛街正興德 北京正興德茶莊創辦于1898年，因創始人系回族，故“正興德”為清真茶莊，頗受回族群眾歡迎，生意非常興隆，而且成為百多年來京城獨一無二的清真老字號茶莊。 清真茶葉和普通的茶葉有很大的區別。清真飲食以牛羊肉為主，因此搭配清真飲食的清真茶葉，在制作過程中的揉捻力度和非清真茶葉不同，成品特點自然有所差異。 “正興德”茶莊選用福建閩北、閩東地區的春茶為原料，精心加工熏窨，制成品質上乘的茉莉花茶，它注重內質，講究外觀，以湯清色重、殺口耐泡、香味濃厚為特色。飲后心爽神怡，回味無窮。 2009年“正興德清真茉莉花茶制作技藝”被納入第三批北京市非物質文化遺產。 地址：北京市西城區牛街商業樓5-1（牛街店） 老北京都去哪里喝茶？Q A老北京愛茶，茶館遍地開花。 過去老北京人愛喝茶，茶館自然遍地開花。眾多茶館看似只是一個喝茶場所，其實兼有很多其他職能。其中，“社交”無疑是這些茶館的一個重要功能。人們相聚茶館，會面友人，彼此噓寒問暖、交流信息。 文旅君在此，給諸位游客介紹兩家文化底蘊濃厚的老北京茶館，大家可前去親身感受老北京的茶館文化。 來今雨軒 來今雨軒茶社坐落在中山公園，與故宮僅有一墻之隔。茶社是一座中西合璧的建筑，已有百年歷史。茶社的名字“來今雨”取自唐代大詩人杜甫《秋述》中的一句：“時常車馬之客，舊雨來，今雨不來?！边@里的“今雨”指代新朋友，“舊雨”指代老朋友，所以“來今雨軒”的意思是新老朋友來此歡聚一堂。 “莫放春秋佳日過，最難風雨故人來”。以文載道，以茶會友。李大釗、魯迅、鄭振鐸、茅盾、葉圣陶等都曾是來今雨軒的座上客。其中魯迅先生60次親臨來今雨軒翻譯寫作、品茗就餐、賞花會友。 地址：北京市東城區中山公園園內壇墻東南角 老舍茶館 北京老舍茶館始建于1988年，以人民藝術家老舍先生及其名劇《茶館》命名，是創始人尹盛喜先生一手創辦的、中國實施改革開放政策后的第一家民俗文化茶館，位于天安門廣場西南面，與北京古商業街大柵欄為鄰。老舍茶館以經典的京味文化為載體，集茶文化、戲曲曲藝文化、飲食文化于一身。 老舍茶館前門店的三層演出大廳，每晚都有綜藝演出《四季北京·茶》上演。這是京城獨一無二的，集京劇、中國傳統曲藝表演形式于一體的演出，已經接待了來自世界五大洲80多個國家的600多萬中外賓客，成為展示民族藝術文化精品的窗口，架起了一座連接世界人民友誼的民間橋梁。 地址：北京市西城區前門西大街正陽市場3號樓（北京前門總店） 溫馨提示 北京市文化和旅游局提醒廣大市民、游客出行時切實做到不聚集、不扎堆，最大限度減少感染風險。 |
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