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說到酒精酒，酒友們第一反應就是對身體傷害大。其實，國家標準對食用酒精有非常嚴格的要求，酒精酒也有相應的生產標準，符合國家規定的食用酒精酒是安全的。 ? 那么，酒精酒和糧食酒最大的差別在哪里呢？ ? 酒精酒也有優劣之分酒精酒有兩兄弟，哥哥叫液態法白酒，弟弟叫固液態法白酒。 ? 哥哥：國家標準允許我用食用酒精為基酒，也允許我用香精改善口感。 ? 食用酒精的乙醇純度在95%以上，其它有機物質幾乎沒有。 液態法白酒的基酒采用食用酒精。因為食用酒精太純了，沒有傳統白酒獨特的香氣和口感怎么辦？各種添加劑可以解決這一問題。 ? 弟弟：30%固態法白酒+70%液態法白酒，所以叫固液態法白酒。 固態法白酒即糧食酒。 在白酒的血脈里，位于頂端的就是糧食酒，按國家標準，不準有任何添加劑。 糧食酒，乙醇和水約占98%，醛、醇、酯等幾百種釀酒過程中自然產生的有機分子占2%。 這2%決定了酒的風格，令糧食酒自帶獨特的香氣和口感，不需要添加香精香料。 ? 弟弟有了30%的糧食酒血脈，等級自然比哥哥高上一等，但其香氣和口感依舊比不上糧食酒，怎么辦？當然還是添加劑來湊。 ? 壞就壞在添加劑無論是液態法白酒還是固液態法白酒，要改善白酒的香氣和口感，最大限度向糧食酒靠攏，添加香精香料那是必然滴。 ? 酒精味刺鼻怎么破？己酸乙酯、乙酸乙酯等酯類香精來幫忙，想有什么酒香就能有什么酒香。 ? 白酒甜度不夠？有甜蜜素、糖精鈉。 ? 白酒不掛杯？用增稠劑解決。
各種添加劑可以節約酒廠的生產成本，增加白酒的口感，但是按國家標準，添加劑的使用種類和使用劑量都是有嚴格限定的，超量對身體健康有危害，可不是哥哥弟弟想怎么加就能怎么加！ ? 而且，酒精酒喝后易醉，頭疼的兇手也來自添加劑，所以，廣大酒友最好還是喝糧食酒。 酒精酒為什么暢銷紅星二鍋頭、牛欄山、瀘州老窖、老村長等都有固液態法白酒產品，并且銷量還不錯。 ? 因為生產酒精酒的工藝很簡單，生產成本比糧食酒便宜得多，所以價低的酒精酒對于許多收入不高的酒民來說，還是很有吸引力的。 對于那些明明賣的是酒精酒，卻冒充糧食酒賺取暴利的黑心商販，小編表示深深的鄙視！ ? |
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