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說起面，在我們的印象里就會(huì)覺得北方人鐘愛面食。但實(shí)際上，不止北方人，各個(gè)地方的人都愛吃面食，并且他們對(duì)于制作面條都有著自己獨(dú)到的心得。不光如此，從面的口感粗細(xì)，到湯底的具體制作，各地也是有其不同風(fēng)味。接下來就讓小編為大家扒一扒這些中國有名的面條吧！不知道你們吃過哪幾種呢？ 1.蘭州牛肉面  說到面條，就不得不提蘭州牛肉面。經(jīng)過拉面師傅拉制摔打變得勁道的面條加上一碗高湯，表面加上牛肉和辣油，一碗正宗的蘭州牛肉面一定能治愈你的胃。其實(shí)，有部分人有著這樣的誤解，就是認(rèn)為蘭州有蘭州拉面。事實(shí)上，蘭州有的是蘭州牛肉面，并非蘭州拉面，如果你問蘭州人蘭州拉面，他們一定會(huì)一面懵的。 2.上海陽春面  陽春面說白了就是不加其他配料的清湯面，湯里面只有少許醬油和蔥花調(diào)味。陽春面可以說是面里面極簡(jiǎn)的存在，制作起來也是十分便捷。但要真正做出一碗打動(dòng)人心的陽春面也不簡(jiǎn)單。你要尋求面條的本味，既不能使得面條過于寡淡，又不能讓醬油奪去了面條的本味。好似生活，平淡卻不失韻味。 3.四川擔(dān)擔(dān)面  四川擔(dān)擔(dān)面是四川民間一種非常普遍且特別的面條。四川擔(dān)擔(dān)面起源于自貢，面條加上炒制的肉末和花椒蔥花后，極具四川美食麻辣鮮香的特色，值得一試！ 4.武漢熱干面  說起面條，武漢熱干面也是極具特色。熱干面是武漢的著名面食小吃。武漢熱干面吃的時(shí)候有一個(gè)特點(diǎn)，就是要在上桌后快速攪拌并且在幾分鐘內(nèi)快速吃完，時(shí)間久了會(huì)坨，這樣會(huì)影響面條的口感，這是老饕才懂得的事情。 5.山西刀削面  刀削面是拿面條直接用刀削出來的，口感特別扎實(shí)有韌性。刀削面已經(jīng)有了兩千多年的歷史了，削面也是非常考驗(yàn)功力的，你要不要來試一試呢？ 6.北京炸醬面  北京炸醬面也是全國著名的一種面條，并且在全國各地都有賣。一碗正宗的北京炸醬面，炸醬是靈魂所在，汆過水的面條，搭配上炸醬、黃瓜絲、豆芽等。來上一口，滿嘴醬香和蔬菜清爽口感，過癮！ 7.山西莜面  莜面也是山西一道非常著名的面食。其形狀與尋常面條不同，呈卷狀。上面再加上調(diào)制的醬汁，極具晉菜特色，值得大家一嘗 8.陜西油潑面  油潑面類似于干拌面，因其在制作最后潑上熱油而得名。把煮熟的面條撈出后，加上鹽、醋、辣椒等調(diào)味后，再澆上熱油。油潑面便大功告成。 |
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