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松蘑燉小雞介紹
這是一道東北農家的一道特色的菜肴，選用農家自己散養的公雞，以及山里的松蘑。保證食材的美味和新鮮，松蘑吃起來帶有雞肉的鮮美，同時也非常的勁道，小公雞的肉質非常的緊實，吃起來更香，下面一起來學習下吧！
松蘑燉小雞的做法：
1、提前將松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和樹葉和雜草。
2、再將松蘑用清水浸泡2個小時左右，去掉老根，鍋燒熱水，將剁成塊的小公雞放入其中煮開鍋，去掉血污，撈出用清水清洗干凈。
3、炒鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜片爆香。
4、放入雞肉塊略炒，再加入醬油炒出鍋氣。
5、加入松蘑和泡松蘑的水，大火加熱燒開。
6、加入料酒和胡椒粉中火燜燉40分鐘，待湯汁變厚，雞肉熟爛即可加鹽調味，停火出鍋食用即可。
松蘑燉小雞成品圖
小貼士：
1、做這道菜品無需添加味精和高湯，因為小公雞和松蘑本身就是鮮味很足的食材，添加鮮味劑純屬畫蛇添足。
2、松蘑生于遍布草叢雜葉的泥土之中，難免粘附一些泥沙草葉，所以浸泡之前需先用清水多清洗幾遍，再行浸泡，泡松蘑的水一定不要丟棄掉，這個可是香味最足的好東東。
3、爽滑的香鮮的松蘑，筋韌香醇的小公雞，蘑里有雞的香，雞里透出蘑的鮮，松蘑燉小公雞絕佳的搭配。
松蘑燉小雞的做法就是這么簡單，趕快跟著美食大姐一起來親手做一做你松蘑燉小雞吧，美食大姐以健康生活為本，一個屬于你的美食樂園！
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