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2019-03-22 15:14 來源：智慧同同 很多人都說做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業和所有行業一樣都有掙有賠，餐飲從業門檻較低所以進入行業相對容易，普通人又對這行業比較熟知，所以造成進入行業的外行人比較多，同時由于盲目進入的人多，所以賠錢的也多，所以給大家印象似乎做餐飲的都賠錢。
那為什么賠錢呢？1、房租餐飲店倒閉的原因有很多，但是房租就是重要原因之一，很多一開始的時候，房租都不是很貴，但是當你的生意好不容易有了起色之后，房租就開始漲價了，我們都知道餐飲和地段有很大的關系，有時候并不是因為所在的地段是多貴，而是房東看到你的生意好了之后才開始漲價，所以最后的結果不是搬走，就是承受不了而關門大吉。 2、 經驗不足，盲目跟風很多人在第一次開店的時候都不知道應該怎么做，加上經驗不足，而且很多第一次開店不知道做什么怎么做，看到身邊有人做餐飲掙了錢或者看到某些加盟廣告吹得天花亂墜，被忽悠的一頭扎進來。雖然餐飲行業門檻低，投資小，但是沒有經驗照樣歇菜。
3、行業競爭大現在做餐飲的同行都在模仿抄襲，有點特色的東西就被別人模仿了去，價格還比你低，可能口味改良后還比你的好。很多餐飲的入門門檻很低，容易進入和模仿，容易造成同行的競爭激烈。 4、入不敷出，人工費高房租水電人工原材料開支沒有算好。有些人盤個店做裝修買點設備材料就開業，新店總有個培養期，短的個把月，長的要半年，開店一段時間，開支比收入的錢多，手上周轉資金不夠只能關門轉讓。 現在餐飲行業的人工費是越來越高，每個月員工的工資就是一筆大頭了，更別說如果生意好一點廚師就會讓你給提成。這也是目前餐飲行業創業難的原因之一，目前出現很多廚師以資金入股，或者和老板合伙經營餐廳的模式，雙方各占一部分股份的方式，這樣大大減少了餐廳在后廚這樣重要崗位上的人才流失和變動。
那么，新店為什么越開越多呢？1、門檻低，利潤高這幾年經濟下行，各行各業都不太景氣，而餐飲業因為現金交易無賒賬風險，并且因為行業為大眾所熟知進入投資門檻較低，所以成為眾多外行人進入的首選，大家都抱著快速回本并大賺一筆的想法進入行業。其實做得好，餐飲還是蠻賺錢的，所有才會有那么多人前仆后繼的想進來。 2、民以食為天俗話說“民以食為天”，說的俗一點就是，人活著不就是為了一碗飯嗎？所以不管餐飲行業再怎么賠錢，還是會有很多人加入其中的，并且餐飲這么大的市場，只要做得好，就不怕沒錢賺啊。而且餐飲受互聯網影響也小。 實體經濟因為被網絡經濟沖擊，門店能選擇的行業急劇萎縮，服裝鞋帽以及各種零售都逐漸退去，酒店賓館因為投資巨大一般人不敢輕易碰觸，能選擇的只剩下餐飲，所以你能看見街面上餐飲店的份額越來越多，而由于餐飲行業的特性造成進入快退出快，所以你看到不斷的拆就建新，這里才關門，哪里就已經在新裝修了。“掙錢的生意搶著做，不掙錢的生意沒人做，大家一起搶著做，讓掙錢的生意越來越難做。”這句話生動地描述了目前餐飲的競爭現狀。 |
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