|
大涼山羊肉粉  1.羊腿肉剔骨，過水后，煲湯（放姜/蔥頭/料酒/鹽/雞精/白胡椒粉/草果）2小時左右至肉軟 2.肉撈起晾冷切薄片 3.香菜/蔥切段/朝天椒剁碎/ 4.干辣椒炒糊打碎/花椒打碎 5.粉燙水后加入羊肉湯,肉片，撒上郫縣豆瓣/花椒粉/辣椒粉/剁椒/蔥跟香菜再撒上適量鹽和味精 白菜羊肉粉絲煲  1.準備食材 2.胡蘿卜切塊，白菜掰成小塊 3.羊肉放入涼水鍋，大火加熱 4.撇去浮沫 5.加料酒、花椒、香葉 6.加蔥姜蒜，煮1個小時 7.加胡蘿卜、白菜、粉絲 8.生抽、鹽，再煮10分鐘 白菜豆腐圓子湯  1.食材 肉泥、豆腐 2.食材 白菜、雞蛋 3.鍋內水煮開，放入白菜 4.豆腐用勺子壓碎，加入肉泥、雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉拌勻，然后手沾清水一個一個定型放入鍋內煮 5.待水沸后，煮至圓子浮上來，加入調料調味就可以了。 6.上菜 土豆燜豆角  1.土豆切成條 泡水里備用 2.豆角摘成段 備用 3.熱鍋冷油，放花椒、干辣椒段、蒜片炒香 4.倒入豆角翻炒，加入適量鹽 5.（胡蘿卜也切小段）豆角炒至變色后，加入胡蘿卜段一起翻炒 6.豆角與胡蘿卜炒至半熟了，加入土豆條一起翻炒 7.蓋上鍋蓋 開小火燜10分鐘左右至熟就可以，再加入雞精翻炒均勻 8.最后起鍋裝盤 撒上芝麻即可 脆爽圓白菜  1.圓白菜切絲 2.蔥絲，姜絲，辣椒備用 3.醋備用 4.鍋中倒入油燒熱 5.放入蔥姜辣椒翻炒 6.倒入圓白菜翻炒 7.放入鹽 8.倒入醋翻炒 9.醬油 10.味精翻勻即可 11.一道美味的脆爽圓白菜就做好了 醋溜肉片黃秋葵  1.肉片，溝淺粉，黃酒，白糖，老抽備用 2.黃秋葵切片備用3肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋里余油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋 3.肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋里余油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋 |
|
|
