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豬油，如果要用一個詞兒來形容它，那就是“香”了。即便是最普通的青菜，只要加一勺豬油，都能讓人食欲大開！ 豬油那必須是自己熬的才更香啊！熬豬油也是有訣竅的，除了加鹽，還要加點它，這樣豬油才又白又香！ 熬 豬 油 所需食材：豬板油1500克，水1/3碗、鹽和白糖各適量 制作方法： 第一步：將買來的豬板油用清水沖洗干凈，往上面加一些食鹽用手來揉搓，這樣可以使豬油更加的入味，同時還能夠去掉它的腥味。 第二步：將豬板油切成2-3cm的見方的小塊。 第三步：將豬板油放進鍋里，加入水（鍋中放涼水熬豬油，不用擔心油會迸出來，這樣熬出來的豬油清澈、潔凈，沒有焦糊味），蓋上鍋蓋，大火燜3-6分鐘。 第四步：大約煮至油塊微黃色，這時候已經開始析出豬油了。整個過程要不停地翻動。 第五步：等到鍋中冒煙的時候，我們往里面加入適量的白糖，這一步是非常關鍵，也是標題中所說的“它”。加入白糖，然后轉為小火，慢慢的熬煮，就能夠讓豬板油更加的白，而且更香。 第六步：看到豬板油塊顏色變得更黃時，轉中火，開始盛油。盛油的器具器皿記得一定要擦干，防止油飛濺。 熬好的豬油室溫下放涼后會凝結，可以放在冰箱里保存，也可以放在陰涼處保存，溫度合適，可以保存很久。 熬豬油完成后，剩下的豬油渣，也能吃！ 豬 油 渣 白糖豬油渣 豬油渣趁熱撒上白糖，拌一拌，就變成了一道小甜食。 椒鹽豬油渣 趁熱撒上椒鹽，可鹽可甜，非常美味。 以上動圖來源：火筵 |
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