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原創 | 義芳君說茶六堡茶是廣西梧州地區特有的黑茶類，主要經過“殺青—揉捻—漚堆—復揉—烘干”等多道工序精制而成。但在眾多品系中則有一種十分特別的茶葉。 這種茶葉由茶樹上的老茶葉制作而成，外觀看似粗鄙，粗老，還有蟲眼，上不了臺面，但喝起來卻絲絲甜甜，帶有一股天然的“甘蔗甜”。 這就是老茶婆，或稱“霜降老茶婆”。
這種茶可以陳放，到了一定年份，帶有一股濃郁的藥香味，具有不錯的保健功效，風味十分獨特。 但是，需要注意的是“老茶婆”的“老”并非像其它茶類那樣指的年份，而是指茶葉原料的老。 話說這幾年老茶婆挺招人喜歡的，究其原因，主要是以下四點： 其一，老茶婆并非就是霜降茶。它只是霜降茶中的一種，因為采制于霜降前后，天氣已經變冷，晝夜溫差大，茶葉具有霜降時節所特有的香氣和滋味。 其二，老茶婆最初是茶農們自留自飲的口糧茶。（以前茶農們多靠茶葉討生活，精細茶一般舍不得喝，用來賣錢）。沒想到，此一時，彼一時。原先茶農的口糧茶，如今卻備受人們的青睞，從中我們也可以切身感受到社會的發展，人們對于健康養生需求的注重。
其三，老茶婆并非是粗鄙之物，它具有很好的養生價值。因為老茶婆是由粗枝老葉制成，茶葉中含有比較多的茶多糖、木糖醇等內含物質，對于預防糖尿病、降血糖、降血脂等方面具有特別的功效。 其四，制作工藝上，老茶婆明顯不同于白茶。白茶主要是萎凋和干燥，不需要殺青。而老茶婆則是需要殺青的。通過蒸汽殺青后，生曬、烘干或者直接掛于閣樓上陰干，可以是散茶，也可以壓制成茶餅。
那日常我們應該怎么來沖泡老茶婆呢？ 由于老茶婆茶葉原料比較粗老，工藝獨特，便于久藏，很是耐泡，因此老茶婆可泡，可煮，可以反復沖飲，泡飲時間可比一般茶類更加耐久。 一般品質比較優異的老茶婆顯得厚實，干聞具有藥香，沖泡出的茶湯湯色黃亮，入口甘香清甜。 以前，當地茶農上山干活，就是直接將這種“粗茶”放入熱水瓶泡飲，隨時隨地都可以喝，是茶農們解渴解乏的“神品”。 所以，在我國燦若繁星的茶葉品類中，有些茶往往看似這般的“其貌不揚”，實則卓而不凡，非常值得一品。 |
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