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無論做什么都講究時機成熟以及時間足夠，做茶也是一樣的。 常說“一年之計在于春”，春天是萬物齊發的時節。茶尤貴春，茶農此時采摘茶葉、連夜制作茶葉，就像以前莊稼大搶收一樣，真正是與時間在賽跑。 茶葉的發芽與適采就那么一段日子，茶農必須在這期間及時去采摘并且加班加點進行制作。 茶商茶客也是一樣的，時間特別緊迫，要想收到心儀的好茶就得掐準時間上茶山、訪茶農、進茶園。
茶葉的制作過程繁瑣復雜，不僅依靠茶人的智慧和辛苦付出，也要依靠天時地利條件。在最好的時間采摘最優的鮮葉，用最適合的溫度和手法進行制作，一切都以時間為標尺。 要想獲得最好的茶，就要精確計算時間，人與時間的賽跑是一部分，更多的是茶葉自身與時間的競賽。
從一片不起眼的葉子到登堂入室的好茶，需要經過時間的歷煉才能完成。從一片鮮葉到生茶再到熟茶，時間始終是最重要的因素。 如果說鮮葉到生茶是茶葉在時間的淬煉下變換模樣，那么生茶到熟茶則是脫胎換骨。
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