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這次發之前先聲明，這些海鮮名字以及價格是保羅打聽的，可能有些人的叫法不一樣，有些地方的售賣價格也不一樣，所以當個參考。 黃翅魚 黃翅魚應該是大家最常在海鮮市場見到的一種魚，喜歡海釣的朋友應該也不陌生，當然也非常好認，魚鰭是黃色的。煮面線、干煎、煮湯、燉姜絲都是不錯的烹飪選擇。 黃翅魚由于大小不一樣，所以價格也不一樣，如圖大小這樣的黃翅，問了3家，價格有20元/斤、22/斤、26/斤，節假日可能要漲個五六塊，不過海鮮價格一天一個價，也不確定到時候會漲多少。 比目魚 雖然感覺有點奇特，但是問了幾家店，老板都說這個魚叫比目魚。這個魚我也沒做過，老板說清蒸或者醬油水，目前比目魚的價格一斤是28元。 鰻魚 鰻魚跟土龍我是傻傻分不清了，觀察了好一會，應該是鰻魚的頭比較尖，眼睛沒有凸出來，顏色比較灰。 鰻魚現在的價格也是28元一斤，淡季可能會漲到30幾。鰻魚可以買一整頭，也可以切段買。 龍膽魚 龍膽，其實他的全名是龍膽石斑魚，但是你千萬別叫全名，因為龍膽和石斑魚是兩種魚。 大的，且全身黑的這種叫龍膽，價格也比較貴，現在一斤26。 石斑魚 這個叫石斑魚，是不是覺得和龍膽完全沒差別，講真的，外行人一般看不出。老板說石斑魚的肚子稍微白一點。石斑魚價格也比龍膽便宜，現在一斤20，老板為了讓你買偶爾還會把價格壓到18元，就是不知稱準不準。 黃花魚 黃魚和黃花魚是非常接近的兩種魚，老板說這個叫黃花魚，其實我也分不清，據說黃魚是更好的魚，因為長在海里，而黃花魚很多是養的。 黃花魚現在的價格是26塊，過節會漲個4塊錢左右，到時候要賣30塊了。 皇帝魚 這個魚就厲害了，非常大頭，老板說叫皇帝魚，問了幾家，也都是這個名字，不過網上搜索皇帝魚有的長這樣有的不長這樣。 現在的皇帝魚價格是35元一斤，老板說皇帝魚比較少見，所以過節很可能會沒貨，如果有貨一般也要漲個15塊錢左右。 巴浪魚 這應該是最便宜的魚了，大家經常說的咸魚，一般也是巴浪魚。其實巴浪魚的儲存方法真的很多，比如做罐頭、做成凍魚、還有做成咸魚。 新鮮的巴浪魚一斤才6塊錢，而且據老板說，巴浪魚的價格不太會漲，因為量多。 吳魚 不給圖的話你們估計都覺得沒見過它，但是一看到圖才恍然大戶，原來它叫吳魚。吳魚也是比較常見的魚，但是價格不太便宜，一斤27元。 雞公魚 這名字一聽就是閩南人取的，雞公就是公雞的意思，所以你叫這個公雞魚應該也是可以的。這個魚真的很好辨認，這么紅的魚也就3種。 雞公魚的價格也不是很貴，一斤14元，對這種鮮艷顏色的魚有排斥感，所以也沒吃過，不知道味道如何。 絲丁魚
魚絲丁魚，又名豆腐魚，廣州人叫它九肚魚、狗吐魚，還有人叫它龍頭魚，所以其實魚類每個地方的叫法不一樣，不一定你的叫法就是正確，別人的叫法就是錯誤！ 絲丁魚呈乳白色，如果不新鮮，魚的體表會慢慢轉呈褐紅色，若是泡了甲醛，會有股沖鼻氨氣的味道。絲丁魚現在的價格是13塊錢，在市場很受歡迎，一籮筐一早上都不夠賣。 赤九魚
這個魚叫赤九魚，剛開始聽成四九魚，還好旁邊的老市民很熱心，幫我打出了赤腳的赤字。也有人叫它孔蝦虎魚，據說女生吃很好，補血，不知真假。 赤九魚也不貴，現在一斤才10塊錢。 紅娘魚
又是一個顏色鮮艷的魚，叫紅娘魚。其實紅娘魚有大約20種，但長相差不多，上圖這只是其中一種。紅娘魚的產量不高，但是有有祛風除濕、安神鎮靜、養胃潤燥的功效，重點是價格也不貴，現在一斤才15元。 金線魚
這個魚很好認了，因為身上有幾條黃色的線，所以叫金線魚。金線魚肉質細嫩，可供鮮食或制成咸干品，由于近幾年漁民捕魚經常用太密的網，導致金線魚的捕獲量下降了3成，所以現在的金線魚比以前貴了，現在一斤是23元，也就兩三家有賣這個魚。 赤棕（鯮）魚
赤鯮魚在快餐店很常見，因為味道鮮美，而且價格便宜。據說閩南人過年最喜歡屯一些赤鯮魚，因為赤鯮魚寄有吉利、年年有余(色)的寓意。 現在的赤鯮魚價格一斤是15元，老板說這個魚量挺大，過節一般只會稍微漲點，但海鮮一天一個價，也有可能一天比一天漲。 銀魚
銀魚又稱為冰魚、玻璃魚，屬銀魚科，淡水魚，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩，生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。 雖然銀魚生殖力和定居能力強，但是價格也不便宜，一斤要30元，而且經常一不小心就買了一整袋的水。 太陽魚
現在的太陽魚多數是養殖的，而且是養在魚塘里的，所以價格相對比較便宜，八市的價格是一斤18元。 雖然是養殖的，但是太陽魚卻是水產滋補食品，含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素。 小鯊魚
賣小鯊魚的一般就那么幾攤，而且專門賣鯊魚。鯊魚吃前是要剝皮的，所以有的攤位也會直接幫客人剝好皮。 鯊魚也有分大小賣，小一點的16元一斤，大一點的17元一斤。八市的鯊魚跟上圖的一樣大，不是大家想象中好幾千斤的那么大。 白鯧魚
鯧魚有很多種，而廈門常見的鯧魚應該有四五種，白鯧、黃翅鯧、肉鯧、刀鯧、斗鯧等。 老板說這個就叫白鯧魚，圖中右邊這框的魚個頭小一點的20元，左邊這框大點一斤25元，再大一點的一斤30元。 肉鯧
老板叫這個肉鯧，但是也有人叫它刺鯧，刺鯧多以凍品及冰鮮魚上市，選購時要看魚體外表光亮，完整無損傷；觸摸魚體有彈性，魚鰓鮮紅，腹部無破裂。 刺鯧看著就肥嘟嘟的很多肉，愛吃肉的，刺鯧是個不錯的選擇，現在一斤23元。 刀鯧魚
刀鯧魚，又名眼眶魚、皮刀魚。刀鯧魚肉少，肉質細脆，口感差，且無營養價值。 就是這樣的魚一斤還要18元，不知其他地方價格如何，反正吃過之后，極不推薦你們買。 帶魚
帶魚大家很常見，我就不多說了，像圖中這種大小的帶魚一斤是26元，漲價挺多，前兩個月買才16元。 鱸魚
鱸魚價格比草魚還便宜，一斤只要10多元，不過應該是飼養的，小魚君去年曾買過野生鱸魚，可貴了。順便說下，做酸菜魚用鱸魚比草魚還好吃哦，廚藝精湛的魚魚可以試試。 海籽魚
這個被老板稱為海籽魚的魚又名齋魚、鯔魚，也有人稱紅眼鯔、烏鯔或白眼，市場上挺多這個魚。齋魚肉質鮮嫩但是刺多，要慢慢吃，小心刺。 葉子魚
據說它是專門吃臟東西的，但是我覺得肉質還可以。葉子魚的價格也很便宜，一斤13元。 蟹 類 紅貓
紅貓是一種比較本地化的叫法，網上查找到這種蟹名字叫銹斑鱘，俗名花斑鱘。紅貓主要產于春、東兩季，現在正好是它的季節。 本以為紅貓的價格會很貴，但是也還好，一斤50元。 黑鱘
黑鱘也是本地的叫法，這種螃蟹在山東有兩種叫法，一個叫黑蟹，一個叫黑虎蟹，不過網上也有一種叫法叫石蟹，不知道你們家叫啥呢？ 黑鱘其實單只重量比紅貓還要重，但是價格比紅貓還貴，現在的價格是一斤60元。 野生石蟹
石蟹含錳、鋁、鈦等20余種微量元素，有清熱利濕、消腫解毒、去翳明目等功能，所以也深得大家的喜愛，現在的石蟹價格一斤是30元，好像沒有大小的區分。 螺 類 旺螺
旺螺和花螺經常傻傻分不清，旺螺有兩種，一種殼白一點，一種稍微黑一點點，老板說白一點的是本地旺螺，一斤28元，黑一點的是外地旺螺，一斤25元。都說進口的更貴，但是海鮮反而本地產的偏貴點。 說起旺螺，你絕對想不到，它是肉食動物，而且食物是牡蠣。因為旺螺能分泌出強酸，腐蝕牡蠣殼，使牡蠣殼穿孔，然后將牡蠣肉吸食出來，或用寬大的腹足包裹住牡蠣讓它窒息，一個螺可以吃掉好多牡蠣。 花螺
花螺和旺螺的差別就是斑點更多，且斑點為黑褐色，屁股是圓的，旺螺是尖的。不過在中國的其他地方，花螺一般指的是旺螺。而我們稱呼為花螺的螺他們稱之為豹斑玉螺。 花螺一般產自臺灣、金門、小金門，廈門也有。現在的價格一斤25元。 太祖螺
太祖螺個頭比花螺和旺螺都大，在餐廳比較少見，所以價格也比較貴，現在的價格是一斤30元。 苦螺
其實對于苦螺我一直是拒絕的，因為吃起來真的有點苦，但是昨天也不知道為什么鬼使神差買了一點回去試了試，發現苦螺還是非常有驚喜的，也終于知道為什么大排檔總是喜歡做螺三拼（花螺、苦螺、旺螺）。因為吃完苦螺再吃其他兩種螺，嘴巴會變得非常的甘甜。 苦螺比起旺螺和花螺就便宜啦，一斤只要18元。 血酣
血蚶（xuè hān），也有很多人叫泥酣。從小媽媽就說血酣很補，所以每到冬季家里總是隔一個禮拜就有一次血酣可以吃。 血酣有分大小，小的一斤18元，大的28元，上圖的這個是大的，有四個拇指指甲蓋那么大，小的就是大家經常看到泡醉蚶的大小。 蝦 類 老蝦
在市場有很多這種蝦，還有一種是紅一點的，這種帶著點微藍的蝦，老板說叫老蝦，稱呼就是老蝦、海蝦，再問人家就會隨便給你一個名字，說到你不問為止，也是脾氣有點大呀。 老蝦現在的價格是35元一斤，過節的蝦價格就很夸張，老板說一斤要漲個20。 紅蝦
一般他們叫這蝦也叫海蝦，和老蝦的區別在于老蝦有點泛藍，但是紅蝦就是很新鮮的顏色。 買蝦一定要上圖這種紅蝦，因為會比較新鮮，不要買老蝦。但是這個蝦的價格反而比老蝦還便宜，老蝦35，紅蝦一斤只要32，小只的只要20元。 狗蝦
這個蝦有兩種叫法，多數老板稱為狗蝦，但是也有叫劍蝦的，我在問的時候，旁邊好幾個在買蝦的顧客說買蝦就要買這個，這種蝦保證是野生的，因為沒法飼養。 狗蝦現在的價格是大的35元一斤，小的很便宜，才14元一斤。不過小的里面就怕會有不新鮮的，但是如果你不太會買海鮮，那還是買小的，因為我買大的，回去發現都是小個頭，大的只占三分之一。 白定（同音）蝦
為什么寫了同音兩個字呢，因為老板說這個蝦叫白定蝦，說完就吼了我一句買不買，不買別亂問，超兇~后面就沒再看到賣這種蝦的，網上查詢到這種蝦有種叫法叫“大蝦”。 這種蝦個頭不小，一斤45。 斑節蝦
斑節蝦也分大中小三種，每個尺寸的價格相差10塊錢。最小的現在的價格是85元一斤，再大點的95元一斤，最大的105元一斤。斑節蝦價格一般都很貴，這個價格算公道。 九齒扇蝦
這個很多人為了省事就直接叫它蝦姑排，其實它的原名叫九齒扇蝦。現在活的九齒扇蝦一斤只要60元，果然海鮮價格隨時在變，去年這種蝦一斤還要80元。 蝦姑
蝦姑就是去年網絡上很火的皮皮蝦，價格跨度也很大，一般在35~70元都有，大小不一樣，價格也不一樣。但是買蝦姑真的很容易買半袋子的水回家，又或者買到死蝦。 紅蝦姑
第一次見到紅色的蝦姑，老板也不拐彎抹角，說這貨就叫紅蝦姑，沒其他叫法。從體型上就可以看出，紅蝦姑與普通蝦姑相比，肉質更加飽滿。紅蝦姑現在的價格一斤是60元。
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