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4月20日進(jìn)入谷雨，它是春天的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。 是呀，北歐這兒挪威奧斯陸也突然間氣溫上升到了18度，櫻花、玉蘭花一夜間大朵大朵的綻放開來(lái)，人們?cè)诨ㄏ侣?，休閑聊天。
谷雨先后15天，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此這時(shí)正是補(bǔ)身的大好時(shí)機(jī)。 谷雨時(shí)氣溫偏高，陰雨頻繁，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對(duì)其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。多吃些具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血的功效的食物。 瞧瞧，我今天煮的排骨湯吧。除了排骨外，還加了兩種食材，它們是薏米和芡實(shí)。
芡實(shí)素有“水中人參”之美譽(yù)，是藥、食兼用的綠色保健食品。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。古藥書中說(shuō)它有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之效。 薏米就是很好的祛濕健脾的食物，薏米味甘淡、性涼。具有健脾除濕，利水除痹，清熱化膿，滲濕消腫的功效。薏米不僅是我們經(jīng)常吃的食物，也是常用的中藥，滋補(bǔ)溫和，易消化吸收。 芡實(shí)具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。 薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之功效，但各有側(cè)重。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見長(zhǎng)。芡實(shí)，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
【薏米芡實(shí)排骨湯】 材料：排骨600克、薏米50克、芡實(shí)50、生姜1小塊 排骨清洗干凈，泡水半小時(shí)。 制作： 1. 排骨清洗干凈，放入冷水鍋中，煮開2分鐘，大量的血污就漂浮上來(lái)了。 2.然后將臟水倒掉，排骨清洗干凈。
3.重新?lián)Q上一鍋干凈的清水，放入排骨。煮沸后可能還會(huì)有些浮沫，用漏勺撇干凈。 4.然后將清洗干凈薏米、芡實(shí)和拍碎的生姜塊下鍋。
5.這時(shí)要蓋緊鍋蓋，選擇排骨鍵加壓。 解壓后就得到骨酥肉爛，濃郁鮮美的薏米芡實(shí)排骨湯。
6.舀到小碗里加點(diǎn)鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蒜苗享用。
細(xì)微小語(yǔ)： 1.煮好的湯還可加些蔬菜，如冬瓜、山藥都是袪濕的佳品。 2.原汁湯不要放鹽，吃不完的放入冰箱保存，每日加熱，可以吃個(gè)3-5天，湯色會(huì)越煮越白。 |
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