加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽、加鈣鹽……到底該怎么選？

我國大部分地區存在飲食中碘含量不足的問題，而且攝入到體內的碘停留時間不長，所以需要補充碘，而通過食鹽加碘是攝入碘的合理途徑。

但是患有某些甲狀腺疾病的人應該慎吃加碘鹽。高碘地區，如渤海灣部分地區（水碘含量高達1000μg/L左右）的居民，因平時常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產品，因此不宜過多選用加碘鹽。

普通碘鹽中氯化鈉含量高達95%以上，低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂制成。

低鈉鹽對高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。但因鉀含量較高，高溫作業者、重體力勞動強度工作者等則應謹慎長時間吃低鈉鹽。

另外還應注意，在等量使用的情況下，低鈉鹽相比普通食鹽具有降低鈉攝入量的效果。但低鈉鹽因鈉含量較低，因此咸味不如普通鹽明顯。如果為了迎合重口味，而更多添加“低鈉鹽”，這樣不但沒有達到用低鈉鹽的初衷，反而增加了鉀的攝入，低鈉鹽也就喪失了意義。

硒是硒蛋白的組成元素，能保護細胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。對于低硒地區的人，或是缺硒的而言，有一定的好處。

加鈣鹽中的含鈣量（0.25%～0.55%），非常之低。本來食鹽攝入量就不多，從中獲得的鈣就更少得可憐。這對于滿足人體的鈣需求來說，基本可以忽略。