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我國柚子的產地主要分布在兩廣、兩湖、云貴閩浙川臺等地區，其中以廣西的沙田柚、廣東的金蘭柚、四川的平頂柚、江西上饒的馬家柚、贛州的南康甜柚、吉安的井岡蜜柚和福建平和縣的琯溪蜜柚比較有名。 柚子果質脆嫩、汁多味甜，富含水分，可以為身體補充水分。柚子含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等維生素，鈣、磷、鉀等礦物質。正版星力 吃完柚子果肉后，一般都會把柚子皮扔了。其實，柚子皮也可以吃。柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，這些物質具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用。
柚子皮清澀中微帶點苦味，味道獨特。特別是廣西沙田柚的柚皮，厚實飽滿、潔白清香。吃柚子皮時，需要先去掉青黃的表皮及緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的部分。柚皮與肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相滲透，別有風味，還能起到化解油膩、幫助消化的作用。 柚皮還是天然的除臭劑。柚子皮屬于孔狀結構，可以對空氣中的甲醛起到凈化和吸附作用。把柚皮分塊放到冰箱里，食物混雜的異味不僅除得干干凈凈，只留下一股淡淡的柚子清香。將曬干的柚皮放入鞋內，還可以除臭殺菌。廚房和衛生間的下水道異味也能用煮過柚皮的水沖洗浸泡來去除，簡單又實用。 - End - 馬冠生博士· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師 · 國家食物與營養咨詢委員會委員 · 中國營養學會副理事長 · 九三學社中央科普工作委員會委員 · 中國科協首席科學傳播專家 |
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