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武夷巖茶的品種非常多，迄今為止，記錄在冊的武夷名樅就有千余種，而主要的種類為:武夷水仙、武夷奇種、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。  根據(jù)目前通用的分類，一般習(xí)慣將武夷巖茶分為五大系列: 一、大紅袍系列 大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分為:北斗一號大紅袍、奇丹大紅袍和拼配大紅袍。 二、水仙系列 提到水仙茶，它最響的名號便是:醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶又可分為:普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。 三、名樅系列 指的是從"菜茶"品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單樅名樅，武夷山最知名的就是五大名樅分別為:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰。 四、肉桂系列 說到肉桂茶，相信大家都有聽過這名號:香不過肉桂。肉桂茶的香氣高昂、張揚、霸氣、銳利，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為:牛肉桂、馬肉桂、慧肉桂等。 五、奇種系列 武夷山野生茶葉樹種.武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。 大家可以參考小編的做法，先喝水仙、肉桂；然后喝四大名叢（水金龜、羅漢、白雞冠、大紅袍）；最后選擇一些高香品種（黃觀音、黃玫瑰、金牡丹等）。 為什么這樣選擇呢？優(yōu)先選擇水仙、肉桂，在于它們普及率高，可選擇性多。在武夷山街頭幾乎每一家茶葉店都會有這兩種茶葉，如果一家不稱心如意可以換另外一家，總能找到合適的。 主流的巖茶喝完之后，可嘗試一些知名度比較高的品種。當(dāng)然，傳統(tǒng)四大名叢最具有代表性：藥茶鐵羅漢，道茶白雞冠，梅花香的水金龜，蘭香妖嬈的大紅袍，分分鐘增加喝茶的興趣。 最后，還有茶科所培育的一些高香新品種（如黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、金觀音、瑞香等），也值得一喝。這些高香品種，香氣極有穿透力，最吸引人的，還是它們的價格便宜。和主流的水仙、肉桂、大紅袍相比，更受新茶友青睞。 |
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