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都知道廣東人擅吃，更會(huì)吃，天上飛的、地下走的、水里游，只要是四條腿的，除了凳子沒什么是廣東人不敢下嘴的。不僅如此，廣東人的菜名也都帶著野性：人頭飯、煲仔飯、屎坑粉、油炸鬼，還有福建人，難道廣東人真的如此兇殘，已經(jīng)沒有任何東西不能下飯了嗎？
廣東位于嶺南地區(qū)，這里雖然物產(chǎn)豐饒，曾經(jīng)卻是人丁稀少的蠻夷之地。在中原戰(zhàn)亂導(dǎo)致的大規(guī)模人口南移時(shí)期，各方飲食文化不斷在嶺南融合，終于在粵菜體系下形成了「背脊朝天，人皆可食」的特色。廣府菜博大精深，幾乎是毫無禁忌。
順德菜是粵菜的中流砥柱，粵菜花樣眾多、追求鮮美的特色都被順德菜發(fā)揚(yáng)光大了。根據(jù)清朝《嶺南雜記》的記載：鼠脯，順德縣佳品也，鼠生田野中，大者重一二斤……炙為脯以待客，筵中無此以為不敬。連老鼠、毒蛇這樣旁人看著匪夷所思的食物，順德人照樣也能烹飪的鮮美異常。
在廣東吃飯，經(jīng)常會(huì)聽人喊道「老板，人頭飯?！共贿^想想也知道啦，廣東人再兇殘也不會(huì)吃人呀，所謂的人頭飯指的是按照桌上人數(shù)打飯，一人一碗，而數(shù)人數(shù)最快的的方式自然是數(shù)下有多少個(gè)人頭，這就是人頭飯的由來了。
在廣州，如果子女惹得父母生氣，父母可能訓(xùn)斥子女：生舊叉燒都好過生你。在聯(lián)想一下廣州馳名的煲仔飯，難道說...？快停止你的妄想，虎毒不食子，煲仔飯里當(dāng)然沒有仔仔，這里的煲仔指的是小砂鍋，所謂的煲仔飯只是小砂鍋煲飯的意思啦。
油條是中國(guó)人最喜愛的早餐，但到了廣東人嘴里最變成了可怕的油炸鬼。其實(shí)這個(gè)因?yàn)榭谝粢鸬恼`會(huì)，在廣東人們稱油條為「油炸檜」，粵語發(fā)音和油炸鬼非常相似，慢慢就以訛傳訛變成了油炸鬼。廣東人畢竟不是鐘馗，捉鬼下鍋炸的技術(shù)還是沒有的。
廣州名吃里有一道「屎坑粉」，非土著們光是聽到這個(gè)名字恐怕就已經(jīng)溜之大吉了。然而屎坑粉可不是什么黑暗料理，它是正宗的民間美食，之所以起名為屎坑粉是因?yàn)樽铋_始賣腸粉的小攤販會(huì)把攤子開設(shè)在公廁旁邊，因?yàn)檫@里的客流量比較大，也因?yàn)檫@樣才得名屎坑粉。
廣式點(diǎn)心身為中國(guó)面點(diǎn)三大特式之一，倍受人們喜愛，但在廣式點(diǎn)心中有一味名叫雞屎藤餅的，難道雞屎藤餅真的是用雞屎做成的？還是它外形像雞屎？其實(shí)都不是，雞屎藤餅的原料中有一種叫雞矢藤的植物，因此才被命名為雞屎藤餅，它味道香甜、口感軟糯，跟雞屎半毛錢關(guān)系都沒有。 |
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