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芝麻醬算是生活當中比較大眾化的調味料，尤其是吃火鍋的時候，沒有芝麻醬的火鍋蘸料是不完美的，反正小編每次去吃火鍋，必備的醬料就是芝麻醬，甚至還會在家買一瓶芝麻醬，這樣放到面條里面拌著吃也是非常美味的，不過火鍋店的芝麻醬和自己買的芝麻醬，質地上有很大的區別，自己買的芝麻醬要更加濃稠一些，所以每次在吃之前，都需要將它調稀。 調芝麻醬，直接倒水大錯特錯！川菜大廚：做好這一步，口感更順滑 可能說到調稀芝麻醬，不少人都會覺得，不是直接往里面倒水就行了嗎？然而只有真正喜歡吃芝麻醬的朋友才知道，調稀芝麻醬也是有訣竅的，不然芝麻醬吃起來的口感就不會順滑，甚至里面還會出現很多小疙瘩，嚴重影響到食用的口感，這也是小編第一次調芝麻醬的時候，因為失敗所吸取的教訓，后面還是詢問了一位川菜大廚才得知調芝麻醬的2種方法，下面小編就給大家分享下。 【調芝麻醬的2種方法】第1種：首先從罐子里面挖取一小勺芝麻醬放到碗中，再另外準備一個小碗，往里面加入少許的開水，再用涼白開進行調和，這樣混合成溫水，再往芝麻醬當中倒入，一邊倒入的同時，一邊用筷子均勻的攪拌，千萬不要太過于著急，直到芝麻醬變得順滑為止即可。 第2種：同樣是取出一勺芝麻醬，再把準備好的溫水，香油和食鹽全部放到一個碗中，用筷子將其混合均勻后，再倒入芝麻醬當中，按照上面的方法，一定要有耐心的進行攪拌，直到芝麻醬稀釋為止。 以上就是調稀芝麻醬的方法，所以直接往芝麻醬當中倒水是大錯特錯的，根據川菜大廚的說法，做好加入溫水這一步，這樣才能讓芝麻醬調制出來更加順滑，這種主要是因為冷水根本就沒辦法讓芝麻醬化開，而溫水有一點的溫度，能夠很少的融化芝麻醬，讓芝麻醬變得順滑。 |
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