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作為粵菜的發(fā)源地、中國廚師之鄉(xiāng)，美食早已成為佛山城市名片中閃亮的招牌。在佛山粵菜師傅的手里，粵菜被精雕細琢，不斷翻新出了“佛山滋味”。 一連18期《粵菜師傅·粵味佛山》，與您一起探尋世界美食名城佛山，那生生不息、永不忘卻的味道。   “外面吃不到的東西，在領航可以吃到。不滿意的，無條件退換！” 能對消費者說出如此大口氣的話，恐怕是對自己的出品有著超百分百的信心。 《粵味佛山》第二期，我們帶大家來到里水東北部的賢魯島上，一起來探尋返璞歸真的粵菜味道。 賢魯島，被西南涌、白泥水道、流溪河所環(huán)繞，島內(nèi)沒有工廠，一派田園風光。 這個以花海為主題的江心島，一年四季都能給人美的驚喜--     在三江源景觀節(jié)點欣賞三江匯流的壯美景觀； 靜心垂釣，寫意地享受這座小島的靜謐悠閑； 帶著孩子采摘時令蔬果，感受一草一木生機勃勃的自然力量。 然而對于熱愛美食的佛山人來說，一次旅行，舌尖上的美味所帶來的愜意享受，絲毫不遜于途中所看到的風景。 賢魯島，除了花香，還有更加獨特的味道吸引著他們。說的就在賢魯島三江源景觀觀賞點旁邊的領航養(yǎng)生御膳。
“食肆建在小島上，用餐環(huán)境一定馬馬虎虎。” 錯！ “小島里食材有限，菜式一定單一無新意。” 也錯！ 來到這里，有以上想法的，你會發(fā)現(xiàn)自己原來大錯特錯！
如此得天獨厚的自然環(huán)境，懂得就地取材、烹飪美味的粵菜師傅，當然不會浪費。領航養(yǎng)生御膳的主廚何永運師傅，在當時還沒被開發(fā)的賢魯島上，圈地38.6畝，打造了這一片享受自然美味的凈土。
粵菜對食材十分挑剔，色香味形鮮，鮮為根本。何師傅因應賢魯島的水土和氣候，利用沙質(zhì)地的水土優(yōu)勢，種植了一些有里水特色的時蔬系列，芥藍，番薯，菜心等，特別脆口，爽甜，有鮮味。 就地取材，適時烹飪。即摘即洗即加工，粵菜之鮮，在這里從源頭就可以體現(xiàn)。 一道簡單的粵菜小炒，蝦滑帶子炒芥藍，何師傅給它改了一個好聽的名字“皇母采蟠桃”。 八斤芥藍，精挑細選，取其最爽脆的部分才炒出一個例牌，搭配起片的澳洲帶子一起炒，食材之優(yōu)質(zhì)可想而知。 傳統(tǒng)粵菜咕嚕肉，在這里也有一個好聽的名字“夢里家園”。
精選五花肉切成均勻的小塊，裹漿油炸。特調(diào)酸甜醬汁，出鍋后翻炒，入口即化，酸甜開胃啖啖肉的滋味，讓人回味無窮。 粵菜的美味，就在于它清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有滋有味。把鮮味作為味道的靈魂，把嘗鮮作為品味的最高享受，追求自然本原的鮮味之美，這就是粵菜的精妙之處。
何師傅用了二十多年的時間鉆研粵菜鮮味精髓，花了三年的時間打造這片新鮮美味與悠閑生態(tài)共享的凈土，讓每一位來到賢魯島的旅客都能真正地身心放松，品嘗美食。
“既要打造城市沒有的環(huán)境，也要打造城市有的出品”。何師傅將繼續(xù)發(fā)掘更多的鮮味秘方，迎接更多遠道而來的旅客。 即日起至3月7日，在文末評論區(qū)留言，獲贊最多的前20位，到領航養(yǎng)生御膳用餐即可獲得每桌一份特色烤自家雙皮黃番薯兩斤。我們將于3月8日公布幸運兒名單。 兌獎日期：3月8日至4月9日 領航養(yǎng)生御膳 地址：南海區(qū)里水鎮(zhèn)賢僚村南洲八倉東 導航可搜“領航御膳” 電話：葉先生 13316009933 ?
恭喜以下街坊喜提由松濤山莊酒店免費送出的霸王鴨一只，憑以下中獎微信號出示店員即可，兌獎日期：3月8日至3月31日。 佛山市松濤山莊酒店 地址：佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)里水大道中70號 |
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