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需要準備的食材有：一個紅心的火龍果，300克糯米面，10克白糖，少量清水，適量的豆沙餡。 1.首先準備一個紅心的火龍果，去掉外面的皮，先切成片，再切成小塊，放在料理機里，倒入少量的清水，榨成汁。 2.把榨好的火龍果汁倒在平底鍋里，開大火不停的攪拌，煮至冒泡，燒開后關火。 3.面盆里倒入300克糯米面，放10克白糖，喜歡吃甜的可以多放，分多次倒入剛燒開的火龍果汁，一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的面絮狀后，稍微放涼，不燙手后，用手揉成光滑的面團，面板上和手上抹點油防粘，最好帶上食品手套，以免染手。把面團整理成長條，切成一樣大的面劑子。 4.把每個面劑子稍微整理一下，揉圓后壓扁，用手捏成像餃子皮一樣大的小圓餅，這個面很軟還不會破皮，所以很好操作，取一勺豆沙餡，我這個豆沙餡是買現成的，放在面餅上，像包包子一樣收口，捏緊后揉圓壓扁。 5.準備一個電餅鐺，沒有電餅鐺的話用平底鍋也可以，我不喜歡用平底鍋，因為火候很不好掌握，稍微不注意就會瞬間就糊了，所以我經常用的就是電餅鐺，不用擔心會烙糊，鍋里加熱后刷點油，油熱了放入做好的餅坯，我一般都是用小火慢烙，我怕火太急容易糊，烙至底部定型就翻一面，烙至底部再次定型再翻面，反復的多翻動幾次，大約烙至10分鐘左右，餅面就會慢慢地鼓起，用鏟子輕輕按壓就會快速回彈，這個餅就熟了。 這個火龍果糯米餅做法還是非常省時間省力氣的，既不用發面，也不用餳面，早上想吃的話，整個過程不用20分鐘就可以制作完成，非常的簡單，看一遍就會做，而且做一次保證成功，餅面是酥脆的，里面是軟糯香甜的，顏色也是非常的好看，口感呢也是糯糯的，甜甜的，咬一口滿嘴留香，真的是全家人老的小的都喜歡吃。 |
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