 豬身上最“貴”的一塊肉，33塊錢一斤，好吃又養胃，隔三差五必吃 說起價格波動最大的東西，應該就是非各類食材莫屬了，上半年就豬肉最便宜，一斤很好的前腿肉才10塊錢左右，到了下半年，價格就一路飆升了，不是貴了一點點，而是貴的離譜，同樣的豬肉卻要18–19塊錢一斤了，差不多貴了一半，很多年都沒有試過這樣升價這么厲害的。  雖說豬肉價格一路飆升，但是豬身上還有一塊肉更“貴”的，那就是豬肚，一只豬肚一斤多左右，大概40-50塊錢左右，也算是豬身上最“貴”的一塊肉了，好吃又養胃。豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”可見，豬肚具有益氣養胃的功效。用豬肚烹飪的美食數不勝數，最出名的就是胡椒燉豬肚，胡椒豬肚湯具有溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等癥狀，雖價格偏貴，卻對我們的胃部健康可是大有益處的，平時不妨多吃。  【胡椒豬肚湯】 食材：新鮮豬肚一個，黑胡椒10克，白胡椒10克，生姜一塊，紅棗6枚，枸杞適量，雞精少許，鹽少許。 烹飪方法： 步驟一：首先把所有食材都準備好。  步驟二：生姜去皮洗凈切成薄片，枸杞洗凈放一邊備用，紅棗，黑胡椒，白胡椒洗凈控干水分。  步驟三：豬肚用剪刀剪去肥油，用鹽里外反復搓揉，用清水清洗干凈。  步驟四：倒入適量面粉反復搓揉，這樣可以清除豬肚上的黏液，最后用清水清洗幾遍，豬肚就很干凈了。  步驟五：把黑胡椒，白胡椒放入豬肚里面，用棉線綁緊收口。  步驟六：鍋中依次放入豬肚，姜片，紅棗，一次性加入足夠的清水，加蓋大火煮。  步驟七：煮開后轉中小火，煮上一個小時。  步驟八：把豬肚撈起來切成條，連胡椒粒也一起倒入鍋中，放入枸杞煮開，放雞精，鹽調味即可關火。  一道非常養胃的胡椒豬肚湯就做好了，喜歡的，不妨也試試吧！ |
|
|
