蓮子炒西芹
材料: 做法: 西芹洗凈去皮切粒，鮮蓮子去芯，胡蘿卜洗凈去皮切粒備用。 將以上調料兌成調味汁待用。 鍋中注水燒開，倒入胡蘿卜粒和西芹粒焯一下水，撈出瀝干水份。 旺火起鍋熱油，放入蓮子炸熟后，倒到油籬上濾油，鍋底留少許油，放入所有食材，翻炒幾下，倒入調味汁，再翻炒均勻入味即可出鍋。
素蠔油香菇西葫蘆 
材料: 西葫蘆、鮮香菇、紅椒、素蠔油、香油、鹽少許。 做法： 西葫蘆和紅椒都洗凈切片； 鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片； 鍋入油倒入西葫蘆翻炒； 稍后放入香菇和紅椒翻炒片刻； 調入適量素蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。
茄汁豆腐 
材料: 豆腐、番茄、豆米、素蠔油、鹽、糖、生粉、蘑菇精。 做法: 豆腐切小塊備用。 番茄切片，圍盤邊擺一圈。 鍋中加水，調至湯汁濃稠。倒入豆腐，加鹽，素蠔油，煮約6.7分鐘后撈出入盤。 在省下的湯汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，鹽，蘑菇精調味，用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK。
杏鮑菇扒西蘭花 
材料: 杏鮑菇200g、西蘭花150g、素蠔油、生抽、白糖、姜。 做法: 西蘭花洗凈掰小朵，杏鮑菇切片。 西蘭花焯水。焯過水的西藍花撈出，圍在盤子四周。 調一個蠔油汁，碗中放入兩勺素蠔油，兩勺生抽，一小勺白糖，少許清水調成一碗素蠔油料汁。 鍋中放底油，爆香姜末，放入杏鮑菇煸炒，翻炒至杏鮑菇變軟，倒入調好的碗汁。
香菇燒豆腐 
材料: 北豆腐400克、香菇5朵、素蠔油1茶匙、醬油1茶匙、干辣椒5個、白糖/食鹽適量。 做法: 北豆腐先片，在對角切成三角形。
鍋中放油，油熱后放入豆腐角中大火炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。 香菇洗凈切片、干辣椒掰開。 鍋中留底油，放入干辣椒爆香，放入香菇翻炒。 翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。 加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。 加入大半碗水燒沸，改中小火燒幾分鐘。 燒至湯汁減少，用水淀粉勾芡。 快速兜炒均勻即可關火盛出。
素蠔油炆冬菇 
材料: 冬菇、素蠔油、糖、姜 做法： 先用水將冬菇表面的塵土沖掉，再放入適量水浸泡1小時，浸泡好后將冬菇蒂剪掉熱鍋起油，放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味。 放入少許素蠔油、糖炒均，將炒香后的冬菇和姜倒入別一個裝了泡發冬菇水的鍋里，加入蠔油、糖蓋蓋子大火燒開后轉中小火燜45分鐘。45分鐘后收汁出鍋！
青椒炒雙菇 
材料: 香菇菇、杏鮑菇、青椒、胡蘿卜、玉米油、鹽、糖、姜片、生抽半勺。 做法: 雙菇洗凈切片，青椒、胡蘿卜洗凈切片。 鍋燒熱，放入雙菇炒。 炒軟，殺出水分，盛出。 再熱油鍋，放入姜炒香。 再放入青椒和胡蘿卜翻炒。 放入雙菇翻炒。 加生抽，糖炒勻，出鍋。
竹笙什菌湯做法： 竹笙用剪刀剪掉頭尾用水泡軟，香菜洗凈切小段，其余菌類切去根部洗凈備用。 把竹笙和什菌一起焯一下水，起鍋燒水放入竹笙，什菌、枸杞，中火煮五分鐘，用鹽、磨菇精調味，放入適量香菜即可出鍋。
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