天熱了教你幾道好吃不膩的家常菜，美味實惠，做法簡單，百吃不厭

干煸肉末豆角

做法：

1、將豆角洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；

2、鍋中放入適量油，燒熱后放入豆角；小火煸炒至豆角外皮開始出現(xiàn)皺褶時，盛出瀝油；

3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；

4、再調(diào)入白糖，翻炒1分鐘，加入豆角翻炒均勻后即可。

青椒炒雞丁

做法：

1、把青椒切成丁。

2、雞脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制。

3、鍋中油熱后放入雞丁滑炒，撈出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥、姜、辣椒，再倒入青椒丁，加少許鹽，最后倒入雞丁，加少許生抽翻炒均勻即可。

苦瓜炒雞蛋

食材

苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、食油、鹽、胡椒。

做法

1、所有食材洗凈切好。

2、雞蛋磕破于碗中，加鹽拌好。

3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

4、鍋中余油，爆香洋蔥、蒜粒。

5、倒入苦瓜翻炒，倒入香菇，加入鹽、胡椒炒勻。

6、倒入雞蛋，炒勻。調(diào)好味盛入盤中。

農(nóng)家茄子

食材：茄子500克、尖椒5個、香菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1湯匙

做法：

1.將茄子切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，腌制好后將茄子瀝凈水待用。

2.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。

3.將小碗內(nèi)加入水，加入淀粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調(diào)成勾芡的汁，鹽要少放，腌制時已經(jīng)放鹽了。

4.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油。

5.將尖椒條在油中過一下，撈出控油，將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。

6.下入香菜段翻炒均勻，淋入調(diào)好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。