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文：益延壽 · 主播：小益
喜馬拉雅搜索：「益延壽健康課堂」 有用/有趣/有料的健康欄目 我國是茶的發源地，茶文化博大精深。如今我國的茶文化已經傳播到全球，許多國家的人民都深深的愛上了喝茶這一雅事。或許你品嘗過很多茶，但關于茶的一些冷知識，可能會讓你大吃一驚~ 騎白馬的不一定是王子，有可能是唐僧。帶“紅”字的不一定是紅茶，也有可能是烏龍。大紅袍，感覺很紅茶，不少小白就栽在這個名字上，它是地地道道的烏龍茶。簡單的說，紅茶的主要特點是紅湯紅葉，而名字里是否帶“紅”，并不是紅茶的判斷標準。大紅袍的名字源于一個傳說。明洪武年間，舉子丁顯趕考途中腹痛，巧遇一好心和尚，讓他喝茶治病。后丁顯高中狀元，為表謝意，他在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”之名，由此得來。安吉白茶之所以叫“白茶”，是因為茶樹在清明前發的嫩芽皆為白色。至夏，芽葉全綠，與一般綠茶無異。但從制作工藝來看，安吉白茶采用了綠茶的制作方法，所以，雖然沖泡后葉底呈玉白色，但也應該劃分到綠茶范疇。說起black tea，很多小伙伴會不假思索，直譯成黑茶。有多自信，臉就有多疼。在英語中，紅茶才叫black tea，黑茶叫dark tea！至于為什么，已經很難考證。一說在紅茶加工過程中，茶葉的顏色越來越深，逐漸變成黑色，因此得名；一說17世紀英國從福建進口茶葉時，在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故此得名；一說是因為西方人相對注重茶葉的顏色，因此稱之為“Black”。 所以你只需記住紅茶是black tea，而黑茶是dark tea就不會鬧笑話了。
如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉后經常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現象。紅茶湯的鮮爽度和濃度有關，鮮爽度更好的高品質紅茶，冷后渾的現象會更常見。
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了。而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。你信或不信，梗就在那里。而且國標對于黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
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