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白露是二十四節氣中的第15個節氣，也是秋天的第三個節氣，到了白露就算是真正入秋了。  ? 每年9月7日到9日之間視太陽到達黃經165°時為白露。節氣至此，白晝陽光尚熱，水汽蒸發，太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上?！对铝钇呤蚣狻罚骸八翝駳饽鵀槁?，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。  ? 中國古代將白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。 是說白露時節，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。 一、白露風物 1/桂花 唐宋以后，桂花已被廣泛用于庭院中栽培觀賞。白露前后，桂花始開，馨香四溢，宋之問有詩句：“桂子月中落，天香云外飄”，故后人亦稱桂花為“天香”。  ? 2/白露 此時節，夏日殘留的暑氣逐漸消失，天地的陰氣上升擴散，天氣漸漸轉涼，清晨的露水日益加厚，在草葉面上凝結成一層白白的水滴，這也是“白露”名由之一。  ? 3/紅薯 民間舊時有在白露吃番薯的習俗。 二、白露習俗 1/收清露 我國民間在白露節氣有“收清露”的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！?/p>  ? 2/祭禹王 禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這里都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時一周。  ? 3/吃龍眼 福州有習俗“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。 4/白露米酒 資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。  ? 5/白露茶 民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。 愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。 三、白露養生 1/宜及時添衣 白露秋分夜，一夜冷一夜。民間有“白露身不露，寒露腳不露”的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。白露之后天氣冷暖多變，當天氣驟然變冷時，也應適當地增衣，以涼而不寒為宜。早晚溫差大，應及時添加衣被。 2/忌睡時貪涼 白露是一個表征天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此要注意睡臥不可貪涼。 3/宜養肺潤燥 根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、山藥、蓮子、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。 四、白露食單 1/冰糖燉雪梨 材料：雪梨1個、枸杞少許、冰糖適量、水 做法：雪梨去皮洗凈，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核；放入冰糖和枸杞，蓋上蓋子；把處理好的雪梨放入蒸蠱；放入蒸鍋隔水蒸1-2小時，待梨完全軟化即可。 功效：清熱潤肺，潤喉止咳。  ? 2/蓮子百合煲 材料：蓮子30g、百合30g、瘦肉200g 做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘備用，瘦肉洗凈焯水撈出備用，燉鍋內加清水，將蓮子、百合、瘦肉一同入鍋，加水煲1-2小時即可。 功效：清心降火，鎮咳止喘。  ? 3/菊花枸杞茶 材料：菊花若干朵、枸杞少許 做法：菊花和枸杞用沸水沖泡，待茶湯溫度適中即可飲用。 功效：祛燥潤喉，生津明目。  ? |
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