|
上周末，帶歡喜去了鄉下的奶奶家。奶奶家的院子里一派豐收的景象，南瓜藤上綠油油的葉子下面藏著金燦燦的南瓜，看著就惹人喜愛。我和歡喜親手摘了好幾個大南瓜，覺得特別有成就感，自己摘的南瓜味道一定也特別香甜。歡喜奶奶說，今年的南瓜可甜了，讓我多帶些回去，南瓜容易保存，可以吃好久。尤其是秋天，氣候干燥，南瓜中含有豐富的維生素A和維生素E，對改善秋燥大有益處。而且對視力和骨骼發育都有好處，特別適合給孩子吃。  回到家，歡喜說不要吃南瓜，想吃披薩了。這當然也難不倒我這個超人媽媽，我對歡喜說：媽媽會魔法，可以把南瓜變成比披薩還好吃的美食。歡喜當然深信不疑，對我無限崇拜?，F在就是見證奇跡的時刻，我要開始我的魔法嘍！  南瓜奶酪餅 食材：南瓜200克，糯米粉120克，白糖40克，馬蘇里拉奶酪80克 步驟： 1、南瓜洗凈，去瓤去皮，切成薄片。  2、南瓜片放入盤中，冷水上鍋，蒸15分鐘左右，蒸至南瓜軟爛。  3、取出馬蘇里拉奶酪解凍備用。  4、取出蒸好的南瓜倒入大碗里，加入40克白糖，愛吃甜可以多加一些。  5、把南瓜和白糖拌勻，一起壓成泥。  6、分次少量加入糯米粉，用筷子攪成絮狀后，用手揉成面團。  7、可以一邊揉一邊添加糯米粉，直到感覺揉成這樣稍軟、光滑、不黏手的面團就可以了。  8、把揉好的南瓜糯米團揉成長條狀。  9、再用刀切成大小一致的劑子。  10、把劑子揉成球形的小面團。 11、把小面團按扁，放在手中，在面皮中放入馬蘇里拉奶酪。 12、像包包子一樣，把奶酪包裹住。 13、封口處一定要按緊。 14、揉圓后按扁，像這樣把所有餅胚都做好。 15、平底鍋刷油，油熱以后放入餅胚，小火煎3分鐘。 16、翻面煎另一面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。 歡喜媽媽碎碎念 1、南瓜的吸水性不同，糯米粉用量要適當調整，面團揉得軟一些就可以，否則很容易開裂，也不好包。 2、奶酪要選用馬蘇里拉奶酪，否則不會有拉絲的效果。 3、南瓜餅雖然好吃，可是糯米粉不易消化，晚上不要吃太多，尤其是小孩子。 這樣做出來的南瓜餅軟糯香甜，咬一口滿嘴拉絲。歡喜說：這個南瓜餅比披薩還好吃，媽媽是世界上做飯最好吃的人。老母親聽了這話倍感欣慰啊，雖然我知道在歡喜這個年紀媽媽就是她的全世界，真希望孩子可以慢一些長大。 |
|
|
