簡易快手南瓜餅
用料 南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依據(jù)南瓜甜度和個人口味，自由增減糖量）；玉米油少量 做法 首先把320g南瓜切成薄片，裝在碗里，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞。 然后放入鍋里蒸，蒸15分鐘左右，熟透了，易碎的狀態(tài)就OK了。這時南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。 乘熱，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一邊壓碎南瓜一邊攪拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。 將300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌勻。 第二次我加入80g糯米粉在南瓜糊里攪拌均勻。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面團的狀態(tài)而加。（因為每個南瓜有差異，有的很水潤，有的很干，所以最終加多少糯米粉，取決于南瓜的狀態(tài)。我這次是加了300g糯米粉剛剛合適。） 用刮刀攪拌無干粉的狀態(tài)，就用手在盆里揉幾下，使得面團三光（手光、盆光、面團光）， 把大面團分成差不多40g左右的小面團，首先揉圓，再在手心上輕輕壓扁，就成了扁扁的小圓餅了。 開小火，在平底鍋里刷上薄薄的一層玉米油，切忌倒油，用油刷刷一層油就可以了。（油太多煎出的兵很膩，個人喜歡少有的南瓜餅。）然后把做好的南瓜餅放入鍋中煎。 切記，全程小火煎。一兩分鐘翻面煎，重復(fù)多翻面幾次，當(dāng)感覺餅有點鼓起來的感覺，就證明熟了，就可以出鍋了。 出爐是兩面金黃，沒有燒焦的感覺，這種狀態(tài)剛剛好，好看又好吃。 裝盤，拍個美美的照片，滿滿的享用，糯香甜的口感真的很美味。
香糯的南瓜餅用料 南瓜250克；糯米粉適量克；糖適量克；枸杞適量粒 做法 南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，晾涼之后加入白糖、糯米粉攪拌均勻。揉成面團，分成大小差不多的小面團 糯米粉是根據(jù)南瓜來加的，加到可以揉成面團為止 糖的話多少根據(jù)自己的口味，我比較喜歡吃甜的，會多放點糖 開始制作小南瓜，用牙簽在面團上壓一個“十字” 再畫一個“十字”南瓜的形狀就出來了 中間放上枸杞點綴，漂亮的小南瓜出來了 冷水上鍋大火蒸15分鐘，香糯的南瓜餅出鍋
南瓜味超濃的南瓜餅用料 南瓜200克（蒸熟過濾水分后的重量）；白砂糖45克（視南瓜甜度加減）；糖粉10克（視南瓜甜度加減）；玉米淀粉30克；糯米粉100克；植物油適量（蒸南瓜餅的忽略） 做法 南瓜切片蒸熟，切得越薄蒸熟越快，分出50g左右放進小碗里，剩下的過濾掉大部分水分，直到用水抓一把用手捏一下不會感覺到“很水”，一定要過濾干點，不然會用很多面粉，導(dǎo)致做出來的餅沒有南瓜味，這步要有耐心一定要做好。（過濾可用紗布，過濾網(wǎng)，有什么用什么） 過濾好水分的南瓜稱取200g，加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、45g糖（糖根據(jù)自己南瓜甜度加減，我的南瓜沒有甜味），然后戴上一次性手套（面團比較粘，戴手套比較好）把面粉和南瓜抓勻，揉成團，揉好的面團可以看出有很多南瓜哦 然后開始做南瓜餅餡料了，50g南瓜?10g糖粉（根據(jù)自己南瓜甜度加減），用筷子攪勻成醬 鍋里小火熱油，可以開始捏餅啦！取一小團面團捏扁，加入適量南瓜餡兒，收口揉圓，用牙簽壓四道線（也可以做成自己喜歡的各種樣式），完成，放入鍋里小火煎炸 餅身面團沒有白色部分就可以撈出來啦，我喜歡金黃色的，所以多炸下，表面焦點吃起來更香 咬一口，滿滿的南瓜香味兒，里面還有柔軟的南瓜
南瓜餅用料 南瓜500克；（三象水磨）糯米粉500克；白砂糖適量；面包糠適量 做法 準(zhǔn)備好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、面包糠適量。 把南瓜去皮切片，蒸熟待用。熟了以后立馬拿出來會有水，不用倒掉。 馬上加入準(zhǔn)備好的白糖。用飯勺或者筷子攪拌均勻讓白糖融化。 先放入三分之一的糯米粉。邊倒邊攪拌。為了更好攪拌均勻。也防止一次加入粉過多，看差不多可以用手來揉了。不要太干，影響口感。 揉好之后，拿出一個盆裝面包糠 搓成大小一樣的劑子，在裝有面包糠的盆里，用手掌壓平，不用太大力，稍厚一點口感好 準(zhǔn)備一個平底鍋。放入油，開最小火。慢慢煎
南瓜餅用料 糯米粉800克；南瓜1000克；糖6克 做法 油炸南瓜餅用料 南瓜；面粉；水；糖 做法 南瓜餅用料 南瓜200克；糯米粉300克；糖60克；白芝麻適量 做法 小美做南瓜餅用料 南瓜600克；糯米粉600克；冰糖粉60克；面粉適量 做法 600克糯米，用小美1分鐘/速度10，打成糯米粉。 600克南瓜切片，15分鐘/V/速度1，蒸熟。 蒸熟后的南瓜重560克放入主鍋10秒/速度4-5打成泥，放入糯米粉，糖，30秒/速度3-6攪拌混合。 攪拌混合好有點稀，加了點粉一共600克糯米粉，小美2分鐘揉面團。 倒出來放冰箱冷藏一會。準(zhǔn)備好墊子面粉，搓團，滾粉，壓扁，很簡單。 放入冰箱冷凍后裝起來，要吃的時候直接煎。 平底鍋放油小火煎熟。
網(wǎng)紅南瓜餅用料 南瓜200克；糯米粉200克；白砂糖20克；白芝麻適量；圓餅干一包（兩塊做一個，想做幾個用幾個） 做法 將南瓜切薄片，放盤子里 蒸熟我用的嫩烤，這一步大家蒸熟，放微波爐打熟，電餅鐺煎熟（注意火候）都可以，水分越少越好 把蒸熟的南瓜塊打成泥，加糖（比較甜的南瓜可以不加）用料理棒，料理機都可以，也可以用刮刀或者勺子壓成細(xì)泥，關(guān)鍵看你南瓜絲多不多，不多刮刀壓最省力，也不浪費，關(guān)鍵清洗方便 新手糯米粉里加南瓜泥，刮刀翻拌，筷子也行，我比較喜歡軟一點的，所以糯米粉加南瓜泥里，揉了下不粘手成型就結(jié)束了，這樣粘芝麻也比較牢固大家喜歡勁道Q一點的，揉到光滑面團，這一步?jīng)Q定口感 我只放了一半的油，兩面煎至金黃，我家小家伙聞到味道要來吃，著急的我火有點大了，小火慢煎會出現(xiàn)油大的后果，油溫三到五成熱，中小火比較好，不要大火，會糊。我的油比較少，南瓜餅沉底了，所以多少會影響火候的發(fā)揮，賣家油多，南瓜餅一直呈懸浮，不碰鍋底，火候恰到好處，時間較短，狀態(tài)也會比較好。 有的廚友覺得油炸不健康，可以用電餅鐺煎；也可以用烤箱130度，12分鐘左右，上下火；餅干是韌性餅干，盡量不要加水容易軟，慢火烹制
南瓜餅用料 南瓜500克；糯米粉300克；糖150克自己可以試甜度不夠甜再加糖；杞子少許 做法 我用的是貝貝南瓜，去皮，切成塊 蒸熟南瓜，不要里面鍋里面的倒流水 剛蒸熟的南瓜，在熱的時候加上相應(yīng)的糖，用東西壓泥南瓜 我用三象牌糯米粉好吃一點，邊揉邊加糯米，預(yù)防不夠或用多糯米粉 揉成面團即可 弄30克一個，揉成圓形 用牙簽壓邊 起好邊 用杞子做南瓜根部 蒸15分鐘即可 美美的南瓜 可以用月餅?zāi)＞撸?0克一個，弄成月餅的型狀 好吃
水煎少油版南瓜餅用料 玫瑰糖2勺；南瓜適量；糯米粉或者元宵粉2-3碗，依照南瓜的分量調(diào)整；白糖2勺；黑芝麻適量（或白芝麻）；芝麻醬4勺；芝麻油1勺（香油） 做法 所需材料準(zhǔn)備好 制做南瓜餅餡:芝麻醬與玫瑰糖醬攪拌在一起。南瓜餅餡做好啦，備用 南瓜洗干凈切塊蒸熟 將蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中搗爛（用勺子挖凈瓤的南瓜皮不用），不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖 不斷加入糯米粉，不用加水。把面和好成面團 把和好的面團分成小劑子。用手捏圓劑子，像包包子一樣將芝麻醬玫瑰糖餡包進去，然后搓圓 把搓好的面團輕輕拍扁放入有芝麻的盤里，讓兩面粘上芝麻粒 放入不粘平底鍋中（我用的電餅檔） 加入少許芝麻油（在約1茶勺） 兩面煎至金黃后加入到南瓜餅1/3的水 加蓋鍋蓋 煎至水全部干，打開鍋蓋，熄火，用余熱煎1-2分鐘 看到兩面外層金黃焦脆后出鍋入盤享用 又香又甜的健康少油版南瓜餅，總共用了1小茶勺的油，還沒有炒一次菜用的量多呢~~~
紫薯酸奶燕麥羹/南瓜餅用料 紫薯酸奶燕麥羹：本配方可做2大碗；紫薯150克；酸奶480克；燕麥80克；水適量；細(xì)砂糖25克；南瓜餅：；南瓜泥95克；糯米粉100克；細(xì)砂糖40克 做法 1、紫薯去皮切片蒸熟，大概蒸15～20分鐘，用筷子試一試，可以輕易用筷子輕易穿透就可以了。蒸好之后冷卻備用 2、蒸紫薯的時候，取一小鍋加入水，把水燒開后放入燕麥煮熟后趁熱加細(xì)砂糖攪拌均勻后放一旁冷卻備用 3、從冰箱取出酸奶倒入料理機，然后倒入冷卻后的紫薯一起打成紫薯奶昔 4、取一個碗裝入適量燕麥粥然后倒入紫薯酸奶混合均勻即可 5、然后放些水果和麥片裝飾一下就可以了 6、上面一顆顆的是巧克力口味的麥片球，一度被人不小心當(dāng)成了話梅，哈哈哈～～ 7、南瓜去皮切好蒸10分鐘后壓成泥 8、蒸好的南瓜泥趁熱加入細(xì)砂糖混合均勻放涼后再加入糯米粉揉成面團，揉好的面團醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)完了之后取一小塊面團搓圓后輕輕用手掌壓扁，分成一個個的小餅，壓好之后點綴少許的芝麻裝飾一下。這個餅的大小看個人喜好，所以也就沒有很具體的克數(shù)。 9、平底鍋倒入少許油，小火，放入南瓜餅慢慢煎，煎至兩面金黃熟透即可 10、軟軟糯糯甜甜的好好吃
南瓜餅用料 南瓜200克；糯米粉150克；白糖20克；豆沙餡120克；白芝麻適量 做法 軟軟糯糯的南瓜餅用料 蒸熟的老南瓜250克；三象糯米粉250克；糖粉30克 做法 所有材料稱好放入碗中揉成團，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘 分割40或50克一個，喜歡加餡料的可以里面包豆沙，芋泥之類，餡料分量在15克一個（如果加餡料，面團里的糖粉可以減到20克） 搓圓以后輕輕壓扁，放冰箱冷凍，隨吃隨取，凍一個月問題不大 吃的時候平底鍋少油，中小火，煎到兩面金黃，然后加少許水，蓋上鍋蓋燜上一會兒，等水燒光差不多也熟了就可以吃了，非常軟糯！
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