土豆絲雞蛋餅，外焦里嫩，顏色鮮艷，看起來就想吃一口

導語：大家好，今天小七想給大姐介紹一道菜叫做土豆雞蛋餅，土豆在我們日常生活中特別的常見，很多人都非常喜歡吃土豆，不僅好吃而且營養，并且做起來方法也是非常的簡單，但是我們一直吃土豆絲，土豆片的話會不會覺得有點膩呢？今天我們就來說一說土豆雞蛋餅，用土豆做成的餅一定特別的美味，看上去就很誘人。

其實土豆雞蛋餅最近也是比較火，做法很簡單，烤出來的顏色非常的鮮艷，讓人看起來就很有食欲，吃起來也是外焦里嫩，和雞蛋混合在一起也是特別的營養，接下來就跟著小編一起來做一做土豆雞蛋餅吧，保證讓你吃了一個，還想再吃一個。

準備食材：

土豆100克，雞蛋4個，蔥花10克。

制作方法：

第一步：首先將土豆用清水清洗干凈，然后把皮削掉，削掉皮之后就開始切土豆，把土豆切成絲，我們可以首先切成片再切成絲，這樣會比較方便，如果你家有專門削土豆的工具，那是更好。然后將雞蛋分別打在容器中，這里注意，雞蛋的蛋清和蛋黃一定要區分開來，把香蔥洗干凈，切成蔥花，放入盤中備用。

第二步：將鍋中加入適量的清水，燒熱之后把土豆絲放入鍋中焊燙一下，直到土豆絲煮到半透明狀便可以撈出來，放入涼水過濾一遍，然后把水分瀝干放入一個干凈的碗中，加入少許的椒鹽粉，再把先前準備好的雞蛋清倒入土豆絲中一起進行攪拌，加一點椒鹽粉的話，土豆會更加的入味，沒有那么的清淡。

第三步：鍋中燒油，將鍋中放入適量的色拉油，然后把土豆絲拌好，用筷子夾成一個圓圈，最好是加成一個鳥窩的形狀，然后慢慢的攤開在鍋中，用小火煎土豆絲，把土豆絲煎定型之后，便將先前準備好的雞蛋黃分別放入土豆絲餅中間的那個圓圈中，然后用小火繼續慢慢的煎蛋黃，直到蛋黃凝固之后，便用鍋鏟把雞蛋餅翻出另外一邊，把另外一邊也煎成金黃色就可以了，最后再根據自己的喜歡，撒上一些調味料，比如五香粉，燒烤粉之類的，再放一點蔥花。

結語：這樣土豆雞蛋餅就做好了，是不是很簡單，如果你也喜歡吃土豆雞蛋餅的話，不妨在家試一試吧，保證讓你愛不釋口！