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洋蔥炒豬肝  主料：豬肝300克 洋蔥（黃皮）200克 調料：大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉（玉米）10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。 方法： 1、洋蔥洗凈切片，豬肝洗凈切薄片。 2、豬肝在沸水里焯八成熟，撈出瀝干。 3、鍋里油六成熱放蔥姜片炒香，洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝，料酒，生抽，鹽，雞精，勾薄芡翻炒均勻即可。 尖椒干豆腐  食材：干豆，豬里脊肉，尖椒，花椒，蒜，鹽，雞精，水淀粉 做法： 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。 2、尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊、蒜切片。 3、油熱放花椒、蒜片爆香，放肉炒至變色。 4、放干豆腐翻炒均勻，加兩勺水，燉煮兩三分鐘。 5、再放尖椒，大火快速翻炒，加鹽調味，水淀料勾芡出鍋。 木須肉  食材：姜 1小個 / 蒜頭 2瓣 / 黃瓜 半根 / 大蔥 半根 / 胡蘿卜 半個 瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個 / 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個 / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 / 料酒 適量 / 淀粉 適量 / 糖 1小勺 / 蠔油 1勺 做法： 1、瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉，料酒順著一個方向拌勻入味，并靜置10分鐘,黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大蔥切斜段，胡蘿卜也一樣切成菱形 2、雞蛋打散，蛋液一定要充分攪拌均勻，熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好后撈起，鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到一邊，放姜蒜下鍋爆香 3、接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿卜，木耳下鍋一起翻炒均勻，放入鹽，雞精，蠔油，生抽，糖，再次翻炒均勻，最后倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤，木須肉，完成 海米香炒青椒絲  食材：青椒2個，海米30克，蔥花，姜末，鹽，植物油 做法： 1 、海米洗凈用水泡軟（泡海米的水別倒掉，留用），青椒洗凈切絲，粗絲細絲都可以，看個人喜好，粗絲口感更脆 2 、鍋內加植物油，撈入海米，中火炒至顏色微黃，加蔥姜末炒香 3 、倒入半小碗泡海米的水大火燒開，收一下湯汁至少許，味道濃郁，倒入青椒絲大火翻炒 4、 青椒變軟，加鹽調味即可出鍋 小炒青椒人造肉  做法： 1、食材準備：人造肉一點，用溫水泡開，大概5-8分鐘就就可以了，不要泡太久了。青椒切絲，拍碎幾顆蒜子。 2、熱鍋熱油里面放一點鹽，這樣炒出來的味道分布很均勻。 3、先將青椒和蒜子先炒香，然后將人造肉放進去，加一點胡椒粉和生抽翻炒均勻即可。 茄汁土豆片  用料：小個土豆4個，中等大小番茄2個，青椒1個，生抽1勺，老抽半勺，白糖少許，生姜1片，大蒜3瓣，食用油適量。 做法： 1、土豆去皮，洗干凈切成薄片，青椒去籽，切成小塊。 2、番茄切成小塊（不怕麻煩的話去一下皮），生姜，大蒜切碎備用。 3、鍋中倒入適量油燒熱，下姜蒜末爆香，接著倒入番茄，翻炒至番茄出湯汁。加入土豆片，翻炒均勻。 4、加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。 5、加入大半碗清水，加少許鹽，少許白糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮片刻。 6、煮至湯汁粘稠，土豆酥軟，加入青椒，翻炒均勻，再煮2分鐘左右至青椒斷生，收小湯汁（湯汁不用收干，留一點湯汁拌飯吃特別贊），起鍋裝盤即可。 香腸蒸蛋  材料：香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量。 做法： 1、 將香腸切片，擺在盤子里，擺兩層。 2、 中間打上一只雞蛋。 3、在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽。 4、上鍋蒸至香腸流油即可。 蒜蓉剁椒粉絲蒸絲瓜  準備食材：（絲瓜）水瓜一根、粉絲一束、蒜蓉適量、剁椒適量。配料：2勺醬油、一勺蠔油、油鹽適量。 做法; 1、碗里加入2勺醬油一勺蠔油，再加入適量水攪拌均勻帶。大蒜洗凈剁碎裝碗待用。絲瓜去皮洗凈切成條待用。 2、粉絲提前放入盤子里加入適量的清水泡軟待用。將泡軟的粉絲切斷待用。 3、準備一個盤，將切好的粉絲擺在盤子里。具體效果如上圖所示。把切好的絲瓜條整齊的擺放上粉絲上。 4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。加入我們提前調好的味汁，再加入少許鹽調味煮開。 5、炒炒香的蒜蓉味汁淋在水瓜上。鍋里加入適量水大火煮開放入水瓜蒸8分鐘。8分鐘后加入適量的剁椒，蓋上蓋子再蒸2分鐘即可。出鍋即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉剁椒粉絲蒸絲瓜就做好啦。 蒜苔炒肉  做法： 1、食材準備：蒜苔一把，掰斷成一小節一小節，洗凈瀝干水。 2、瘦肉一塊，洗凈切粗絲腌制一下：鹽、生抽、老抽、糖、蠔油、生粉、五香粉揉捏均勻，腌制10分鐘。 3、熱鍋熱油先將腌制好的肉絲放進鍋內翻炒變色，接著將蒜苔放進去，加一點鹽快速的翻炒。再倒入一點熱水，稍微燜2分鐘即可。 大盤雞  食材:雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，干辣椒5克，啤酒一罐。 做法; 1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。 2、鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。 3、鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。 4、在燉土豆的時候，將提前買好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然后取出切成八塊，擺在盤中備用。 5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開始大火收汁。 6、放一小勺鹽調味，然后再放入一小勺雞精翻炒勻均。最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。 家常紅燒肉  食材：五花肉1000克 醬鹵汁280克 可樂600ML 大蔥一根 生姜一塊 八角一個 植物油適量 做法： 1、五花肉洗凈，切條，再切成5CM見方的塊，燒熱水焯過瀝水 2、燒熱油，到8成熱，倒入肉塊，炸制3-4分鐘成黃色撈出 3、取高壓鍋，倒入醬鹵汁、可樂、肉塊、加蔥段、姜片、八角，，選擇燒肉檔，燉煮之 4、大約半小時后，程序結束，肉已燉熟，散汽，湯汁不少 5、倒入炒鍋內，大火收汁3-5分鐘，紅燒肉即成 香菇油菜 食材：香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克 做法： 1、準備好原材料 2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋 3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵 4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈 5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用 6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開 7、放入油菜焯水約一分鐘 8、焯好水的油菜裝盤 9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末 10、加入香菇、少許鹽，翻炒 11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇 12、湯汁濃稠的時候加入泡椒 13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了 |
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