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中國(guó)的茶葉品類品種繁多，有6大茶類，還有再加工茶就是花茶，總共是有7大茶類，不同茶葉它的保存方法和保存時(shí)間是不一樣的，下面我們就跟大家來(lái)詳細(xì)介紹一下，各類茶葉的保存時(shí)間和保存方法。
一）綠茶 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶，全國(guó)20個(gè)產(chǎn)茶省都生產(chǎn)綠茶，其中以浙江，安徽，江西產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，同時(shí)也是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。那綠茶的制作工藝：殺青，主要是迅速破壞酶的活性；揉捻，主要塑造綠茶外形；干燥，降低茶葉制作完成的含水量。著名的綠茶有：西湖龍井，安吉白茶，洞庭湖碧螺春，黃山毛峰，信陽(yáng)毛尖等。 綠茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 綠茶是采用不發(fā)酵的制茶工藝，保存時(shí)間比較短，正常在一年半，超過這個(gè)時(shí)間，我們就不建議飲用了。過了保存時(shí)間，茶葉不能喝，但也不要扔掉，茶葉仍然可以發(fā)揮很多作用的。 2）保存方法 綠茶最佳的保存方法：一定要放在冰箱，最好單獨(dú)存放，不要放在有異味，或者雜味很多的冰箱里，因?yàn)椴枞~有很強(qiáng)的吸附特性。
二）紅茶 紅茶是我國(guó)第二大茶類，從19世紀(jì)80年代起，我國(guó)紅茶特別是工夫紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)占統(tǒng)治地位，客戶遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。紅茶的特性是紅湯，紅葉，跟綠茶最直接的區(qū)別是：綠茶是綠葉，清湯綠水；紅葉是紅湯，紅葉。 紅茶的制作工藝：萎凋，使鮮葉失去部分水氣和青草氣；揉捻，塑造紅茶的條形；發(fā)酵，是紅茶最重要的關(guān)鍵；干燥，達(dá)到紅茶需要的干度。那著名的紅茶有：正山小種，金駿眉，云南滇紅，安徽祁門紅茶等。 紅茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 紅茶是采用全發(fā)酵的制茶工藝，保存時(shí)間建議2至3年都可以飲用的，當(dāng)然也有茶友把紅茶存放5－10年；因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵的，不會(huì)因?yàn)榇娣艜r(shí)間長(zhǎng)短而變得更好喝，它的口感 ，滋味是在制作完成就已經(jīng)定下來(lái)了，不像普洱茶會(huì)隨著時(shí)間轉(zhuǎn)化而變得更好喝。 2）保存方法 紅茶正常存放在通風(fēng)處就可以，單獨(dú)存放，不要跟其它東西放在一起。
三)白茶 白茶是我國(guó)茶葉種類中特殊珍品，一般地區(qū)不多見，主要產(chǎn)于福建省的福鼎，政和，松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省了少量生產(chǎn)。白茶的特性主要體現(xiàn)在它的藥理作用，中醫(yī)證明，白茶性清涼，具有健胃提神，祛濕退熱，同時(shí)白茶還有抗自由基，美容的功效，被稱為“女人茶”。 白茶的制作工藝：萎凋，要求萎謝程度比較重，溫度，濕度，通風(fēng)等條件至關(guān)重要；干燥，用文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜用火香襯托茶香，須及時(shí)趁熱裝箱；白茶是所有茶類中做法最簡(jiǎn)單的，它跟普洱茶有一點(diǎn)是相似，可以隨著時(shí)間陳放轉(zhuǎn)化，口感會(huì)更好喝，俗話說(shuō)：“一年是茶，三年是藥，七年是寶”。白茶分：白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉四種。 白茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 白茶跟普洱茶一樣，可以長(zhǎng)期存放，時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，而且像老銀針，老白茶藥效特別好，特別珍貴。 2）保存方法 白茶如果是家里自己收藏，買得少，直接放在通風(fēng)處，單獨(dú)存放就可以；像茶葉店一般都是采用三層包裝，第一層內(nèi)膜是鋁袋，第二層透明食品級(jí)塑料袋，第三層是用紙箱，這樣能長(zhǎng)期保存。
四）青茶（也稱烏龍茶） 青茶，也稱烏龍茶，是介于綠茶與紅茶之間，我們稱之為半發(fā)酵工藝，有“綠葉紅鑲邊”美稱，湯色黃紅，帶天然花香，滋味濃醇，具有獨(dú)特的韻味。烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)：福建，廣東，臺(tái)灣。 青茶的制作工藝：采青，做青，殺青，揉捻，干燥；青茶的制作工藝比較復(fù)雜，像武夷山巖茶做好的茶葉，叫走水茶，還要經(jīng)過三至五道焙火工序。 著名的青茶：鐵觀音，大紅袍，肉桂，水仙，茗縱，鳳凰單叢，凍頂烏龍等。 青茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 青茶是一個(gè)大的茶類，品種很多，保存時(shí)間上我們要針對(duì)不同的茶葉，有不同的保存時(shí)間 ；鐵觀音是半發(fā)酵的，正常保存時(shí)間建議一年半，但炭焙鐵觀音可以長(zhǎng)期存放；武夷巖茶，鳳凰單叢正常保存時(shí)間也是2至3年，但也有存放幾十年的老巖茶或鳳凰單叢，這些老茶都是可以飲用。 2）保存方法 鐵觀音要放在冰箱，炭焙鐵觀音直接放在通風(fēng)處就可以了。武夷山巖茶，鳳凰單叢，凍頂烏龍也是放在通風(fēng)處，單獨(dú)存放。
五）黃茶 黃茶是由于制作綠茶的一次美麗失誤產(chǎn)生的，黃茶的特點(diǎn)是黃葉黃湯，分黃芽茶，黃小茶，黃大茶三類。主要產(chǎn)區(qū)：浙江，四川，安徽，湖南，湖北，廣東等省。 黃茶的制作工藝：殺青，揉捻，悶黃，干燥，著名的黃茶有：君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃大芽，廣東大葉青等。 黃茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 黃茶跟綠茶很像，不過黃茶是輕微發(fā)酵，保存時(shí)間建議一年半。 2）保存方法 放在冰箱中就可以，單獨(dú)存放。
六）黑茶 黑茶是我國(guó)特有的茶類，產(chǎn)于云南，湖南，湖北，四川，廣西等地；黑茶是后發(fā)酵類茶葉，做好茶葉要經(jīng)過3至5年才會(huì)更好喝，甚至可以長(zhǎng)期存放，隨著時(shí)間陳放慢慢轉(zhuǎn)化。當(dāng)然云南普洱熟茶經(jīng)過人工堆積發(fā)酵，做好就可以飲用。 黑茶的制作工藝：殺青，揉捻，渥堆，干燥；著名的黑茶有：云南普洱茶，湖南安化黑茶，廣西六堡茶，湖北老青磚，四川邊茶，藏茶等。 黑茶的保存時(shí)間和保存方法： 1）保存時(shí)間 黑茶是后發(fā)酵的，可以長(zhǎng)期存放。 2）保存方法 如果是家庭存放黑茶，只要放在通風(fēng)干燥處，單獨(dú)存放就可以；茶葉店需要獨(dú)立的地方，黑茶存放對(duì)環(huán)境的濕度，干燥度有很高的要求；像云南普洱茶，有分干倉(cāng)和濕倉(cāng)，干倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢，濕倉(cāng)轉(zhuǎn)化快。
七）花茶 花茶是利用茶葉的吸附特性，用鮮花加茶葉，不同等級(jí)，熏花的次數(shù)不一樣。花茶的茶坯主要以綠茶為主，也有用烏龍茶。花茶的制作工藝：窨花拼和，通花，起花，復(fù)火，提花。著名的花茶有：四川飄雪，福州茉莉花茶，廣西橫縣茉莉花茶等。 花茶的存放時(shí)間，正常也是一年半；存放方法，通風(fēng)干燥處，單獨(dú)存放。 喜歡喝茶就要從茶葉品類，茶葉的制作工藝及茶葉的保存時(shí)間，保存方法學(xué)起，這樣喝茶才放心，也不會(huì)因?yàn)橘I太多茶葉，擔(dān)心過期而浪費(fèi)。 |
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