中國(guó)人有多愛(ài)吃火鍋？

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旅行攻略

說(shuō)起中國(guó)美食

旅行菌大概連說(shuō)一周也不帶重樣的

但你要是問(wèn)十個(gè)外國(guó)人

最喜歡中國(guó)的美食是什么

保準(zhǔn)這十個(gè)人異口同聲的說(shuō)：火鍋

當(dāng)然不止外國(guó)人

被美食寵壞了的我們中國(guó)人

也依舊幾天不吃就想得發(fā)慌

心情好，吃火鍋！

心情壞，吃火鍋！

戀愛(ài)了，吃火鍋！

失戀了，吃火鍋！

老友相見(jiàn)，要熱鬧，吃火鍋！

減肥中，要多吃水煮菜，吃火鍋！

生病了，要吃熱乎乎的食物排汗，吃火鍋！

......

總有10000種理由，讓你合情合理的吃！火！鍋！

中國(guó)幅員遼闊，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達(dá)江浙，卻幾乎無(wú)不愛(ài)吃火鍋。 

你以為火鍋只是吃一熱鬧，其實(shí)不然，火鍋渾身上下都是中國(guó)文化。

火鍋熱，表示“親熱”；火鍋圓，表示“團(tuán)圓”；火鍋用湯水處理原料，表示“以柔克剛”。

川渝火鍋

首當(dāng)其沖的必須是川渝火鍋

一說(shuō)話就冒白煙的冬天

躲進(jìn)一家火鍋店

雜七雜八那么一涮

包你從腳底板熱到天庭蓋

川渝火鍋基本可以分為兩大派

一是以清油為鍋底的成都火鍋

不擅長(zhǎng)吃辣的人

要個(gè)微微辣勉強(qiáng)也能接受

二就是追求重麻重辣的重慶火鍋

它的存在仿佛在告訴你

辣椒麻椒不要錢(qián)

會(huì)吃的重慶人

更是把火鍋吃成了一種學(xué)問(wèn)

創(chuàng)造了九宮格

把火鍋分為了三個(gè)層次

中心格、十字格、四角格

每個(gè)格都有不同的溫度、濃度

根據(jù)食材的屬性

下在最適合那一格里

才能獲得最佳口感

如果你不能吃辣

還想吃正宗的川渝火鍋

抱歉，川渝沒(méi)有不辣的火鍋

微辣就是最后的妥協(xié)

北京銅鍋涮羊肉

來(lái)北京啊！吃涮牛肉啊！

正宗的老北京涮肉

鍋底講究“清湯”二字

一鍋清水，幾片姜，幾段蔥段

OK！這就夠了

吃的就是原汁原味

當(dāng)然，這樣的鍋底

對(duì)食材就有著超高要求

羊肉要選擇肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)膻味的

滾湯中涮兩下

在沾上靈魂伴侶麻醬料碗

一筷子接著一筷子

好吃到停不下來(lái)

不知不覺(jué)又胖兩斤

北風(fēng)凜冽大雪紛飛的數(shù)九寒冬

三五友人，圍爐共酌

傳杯換盞，淺吟低唱

真是何其樂(lè)也

潮汕牛肉火鍋

正宗的潮汕火鍋

湯底一般都是用牛骨

小火慢熬而成的牛骨湯

調(diào)味部分只加了一些南姜和少許鹽

看上去清湯寡水

其實(shí)并不然

會(huì)吃的當(dāng)?shù)厝?/span>

在吃潮汕火鍋的時(shí)候

都會(huì)一定先點(diǎn)上一份白蘿卜

等白蘿卜煮熟

連著骨湯盛出來(lái)

再撒上少許芹菜末

那感覺(jué)別提多爽了

一碗熱湯下肚

正式開(kāi)啟潮汕美食之旅

潮汕人會(huì)吃牛肉遠(yuǎn)近聞名

在牛齡、育肥、宰殺、刀工、運(yùn)輸

等細(xì)節(jié)都有著非常嚴(yán)格的要求

每個(gè)環(huán)節(jié)都是相輔相成的

缺了其中一個(gè)環(huán)節(jié)

味道就會(huì)大打折扣

潮汕牛肉

最最最最最最大的特點(diǎn)就是新鮮

正宗潮汕火鍋店會(huì)選擇3~4歲的黃牛來(lái)作為原料

因?yàn)檫@個(gè)年紀(jì)的牛肉是最嫩最好吃的

從宰殺到上桌基本不超過(guò)3個(gè)小時(shí)

滾燙中牛肉褪去血色

趕緊撈起

在沙茶醬里輕輕一沾

好像吃下了整個(gè)大草原

能當(dāng)乒乓球打的潮汕牛肉丸

咬上一口

才明白什么叫真正的彈牙

云南菌子火鍋

北京的涮肉火鍋

羊肉細(xì)薄如紙，吃的是嫩

潮汕的牛肉火鍋

牛肉丸筋道多汁，吃的是韌

云南的菌子火鍋

菌菇清甜鮮美，吃的是香

云南復(fù)雜的地形地貌

多樣的土壤種類

光是野生食用菌就占了全世界的一半以上

也是這個(gè)原因

才鑄就了云南獨(dú)有的“野山菌火鍋”

一種菌子就足夠鮮美

一鍋不同種類的菌子

吃下一口快樂(lè)似神仙

沒(méi)有傳統(tǒng)火鍋的辛辣油膩

帶你一筷子吃到健康

鍋醇湯厚，唇齒留香，養(yǎng)生首選

順德粥底火鍋

廣東人的湯煲得天下聞名

廣東人的粥也不甘示弱

尤以順德為最

專攻養(yǎng)生一百年的廣東人

更是在火鍋上

也動(dòng)開(kāi)了養(yǎng)生的念頭

一鍋熬制數(shù)個(gè)小時(shí)的白粥里

放入雞、鴨、海鮮各種

那滋味想想就覺(jué)得爽

鼻尖涌入一股濃香

舌尖觸碰一絲酥滑

不知不覺(jué)你的嗅覺(jué)味覺(jué)

都被它的鮮美俘虜了

廣東打邊爐

廣東有句俗話

“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩(wěn)！”

即便 廣東幾次入冬失敗

此時(shí)還穿著短袖的天氣

也還是擋不住他們打邊爐的熱情

打邊爐的食材豐富

始終圍繞“新鮮”二字

湯底從淡到濃，各有千秋

骨頭湯、雞湯等湯底本身就足夠營(yíng)養(yǎng)

開(kāi)涮之前先喝上一碗湯

保證從頭到腳都暖笠笠

貴州酸湯火鍋

當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)：

“三天不吃酸，走路打躥躥”

酸湯魚(yú)、酸湯牛肉是他們生活中少不了的菜品

酸湯火鍋更是“酸”中美味

它和川渝火鍋一樣紅彤彤的

但是這個(gè)紅則是突出在“酸”上

先盛上一碗濃湯帶著肉一起吃

再涮上喜歡的蔬菜

這酸爽真是舒服到骨子里

東北酸菜白肉火鍋

唱著“翠花，上酸菜”的東北人

愛(ài)酸菜也是愛(ài)到骨子里

上好的骨頭湯做鍋底

把酸白菜切成絲放進(jìn)鍋里煮

八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃

肉中帶著酸菜的香味

入口即化，肥而不膩

湯汁濃郁，不至于過(guò)酸

再加上一些耐煮的食材一起燉煮

哇~~~~~~~

火鍋的熱度

就是冬天的溫度

今天你那里冷嗎？

下班去吃一頓火鍋犒勞自己吧